摘要: (一)配方 燕麦粉3千克、小麦面粉3千克、白糖1.5千克、豆油1.2千克、食盐150克。 (二)工艺流程 调馅→调制油酥面团→包馅→压扁刷糖→烘烤→冷却→成品 (三)操作要点 1．调馅：先将配方中的全部燕麦粉、白糖、食盐和0.4千克豆油掺和在一起，搅拌，再加水0.44千克调匀做馅。 2．调制油酥面团：称取小麦[阅读全文]
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