摘要:果蔬糖制在我国具有悠久的历史，最早的糖制品时利用蜂蜜糖渍饯制而成，并冠以“蜜”字，称为蜜饯。甘蔗糖（白砂糖）和饴糖等食糖的开发和应用，促进了糖制品加工业的迅速发展，逐步形成格调、风味、色泽独具特色的我国[阅读全文]
摘要:如果你每天盯着电子屏，记得多吃菠菜和蓝莓；如果你经常口腔溃疡、牙龈出血，每天别忘柑橘和猕猴桃；如果被吸入“二手烟”深深困扰，你的菜单一定不能少了百合和雪梨......每种果蔬能量不同，想知道身体各部位最[阅读全文]
摘要:根据加工原理，食品保藏方法可以归纳为五类: （一）抑制微生物和酶的保藏方法 利用某些物理化学因素抑制食品中微生物活动和酶的活性，这是一种暂时性的保藏措施。属于这类保藏方法的有冷冻保藏（如速冻[阅读全文]
摘要:1、什么是乙烯 乙烯是所有植物和一些微生物组织产生的一种影响植物生理生化变化的有机化合物。乙烯作为植[阅读全文]
摘要:发酵果蔬汁饮料作为果汁饮料中的新宠，稳定性是生产厂家要解决的首要问题，也是困扰饮料生产的技术难点。发酵果蔬汁饮料的易出现的不稳定现象主要包括：分层(creaming)，沉淀(sediment)和絮凝(f[阅读全文]
摘要:推荐几款餐后果蔬汁减肥方法，让你健康享“瘦“美食![阅读全文]
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