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摘要: (1)一般选用草鱼或黑鱼。洗鱼, 注意洗净腹腔中的黑膜,洗净后剪去鱼翅鱼尾。 (2)将鱼切成段。 (3)拆鱼骨。用手压住鱼段, 另一[阅读全文]
摘要: 炖也是煮,就是时间长点,所以我把这个也规划为炖菜,现在吃这个好象挺流行的,于是我也做,要是不做,好象我不会似的。 鱼切片,放点盐,胡椒粉料酒,轻轻的拌拌,因为鱼肉嫩怕碎,然后放点蛋液,放点淀粉和油,搅拌均匀,这就是所谓的上浆。 锅里少放点油,下三兄弟和豆瓣酱炒出香味,下水或肉汤,水开后,放青菜和粉丝煮熟,捞出来放碗底,[阅读全文]
摘要: (1)一般选用草鱼或黑鱼。洗鱼, 注意洗净腹腔中的黑膜,洗净后剪去鱼翅鱼尾。 (2)将鱼切成段。 (3)拆鱼骨。用手压住鱼段, 另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向。鱼骨切成段,和鱼片、鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟。 (4)切鱼片。把片下来的鱼横放, 沿着[阅读全文]
摘要: 炖也是煮,就是时间长点,所以我把这个也规划为炖菜,现在吃这个好象挺流行的,于是我也做,要是不做,好象我不会似的。 鱼切片,放点盐,胡椒粉料酒,轻[阅读全文]
摘要:鱼香茄子做法原料:茄子 2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.制法:1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水[阅读全文]
摘要: 腐竹焖鱼是一道家常美味,腐竹焖鱼的做法很简单 原料: 福寿鱼一条(约750克),腐竹100克,姜丝15克,葱花、花生油、盐、酱油适量。制作: 1、鱼清洗干净,不用切块,将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟,把适量姜丝放入鱼肚去腥。 2、在腌制鱼的同时,将腐竹用温水浸泡至软即可。 3、[阅读全文]
摘要: 原料 羊里脊250克,净鱼肉100克,羊腰150克,生粉、香莱、蛋清各50克,馒头丁、洋葱、青红椒、盐、味精、孜然粉各适量 做法 1、将羊里脊斩泥,加入剁成蓉的鱼肉,放入调料搅拌上劲,挤成肉圆,滚馒头丁,入油锅炸酥后摆入盘中。 2、羊腰剞花刀,与配料穿成串,撒上调料入味,烤熟,拼摆入盘中即成。 创新说明 此菜选料[阅读全文]