摘要:茶叶加工经常说的一句话叫“看茶做茶”，在泰山绿茶加工过程中，在一些环节可根据实际情况进行调整。[阅读全文]

摘要:香甜蒜的加工工艺 工艺流程：原料配方→原料处理→浸泡→盐腌、晾晒→加料→封缸→密封期的管理→成品。 1、原料配方。鲜蒜头50千克、食盐2千克、白糖15千克、酱油0.5千克、食醋0.5千克、五香粉0.5千克、清水13千克、桂花香精200毫升。 2、原料处理。根据蒜的老嫩程度剥去1-2层老皮,留2-3层嫩皮,切去须根和假茎(假茎部分不要[阅读全文]

摘要:生丝生产是指以蚕茧为原料投入生产至生丝包装入库的全过程。其工艺流程为：混茧─→剥茧─→选茧─→煮茧─→缫丝─→复摇─→整理─→检验。前四个工序就是对蚕茧的加工。 1.混茧 丝绸行业称茧站为庄口。混茧是根据工艺设计的要求把两个或两个以上的庄口茧均匀混合，目的是扩大茧批的数量，平衡原料茧的质量，稳定工艺和操作，提高生[阅读全文]

摘要:蜂蜜浓缩加工工艺 1、原料蜜验收。没有好的原料蜜就不可能加工出优质的浓缩蜜。因此，必须对原料蜜的色泽、味道、水分含量、蜜种、淀粉酶值（鲜度指标）和采集时间的长短及是否农药残毒等逐一进行威严检测。一定淀粉值在8度以下，不能用于浓缩蜜加工，下降到接受于0度就绝对不能收购。 2、选配。依据订货的恳求将收购的优质蜂蜜拼配蜂[阅读全文]

摘要:马步鱼俗称大棒鱼，体细长。略呈圆柱形，一般体长17～24厘米、体重50～100克。上颌呈三角状片。长与宽相等，下颌延长成喙状。牙细小、体被细小圆鳞，背面正中线具较宽的翠绿色纵带。背鳍与臀鳍相对，均位于体后方；胸鳍位高、黄色；尾鳍叉形，呈浅绿色，下叶略长于上叶。分布于北太平洋西部。我国只产于黄海和渤海、多集中于浅海河口处，有时也进入[阅读全文]

摘要:机械化生产的工艺和原理为： 生产工艺：输送－清洗－碎解－筛分－除沙－沉淀（或浓缩）－脱水－烘干－风冷包装。 一、清洗的基本原理 清洗的作用:主要是清除红薯外表皮层沾带的泥沙,并洗除去红薯块根的表皮。对作为生产淀粉的原料─鲜红薯或红薯干片进行清洗,是保证淀粉质量的基础,清洗的越净,淀粉的质量就越好。 二、碎解的基本原理 碎解的作用:红[阅读全文]

摘要:豆汁是北京传统小吃，至今已有千余年的历史。豆汁是绿豆制品，有清热解毒、利水保肝，帮助消化、软化血管的功能。 原料配方绿豆10千克百合粉汁4.75千克老浆水15千克另配辅料：酱菜适量 制作方法 1.制百合粉汁：用百合粉对水调成。一般每100千克生豆汁用200～250克百合粉加水1.5千克。 2.制老浆水：前一次制作淀粉时撇出的清水，经过乳酸的[阅读全文]

摘要: 甲鱼的方便食品采用整只甲鱼经熟制后真空包装的形式，开袋后即可食用。它能保持整个甲鱼的形态，使人觉得货真价实，而且其鲜香风味可和甲鱼宰杀后立即烹调的菜[阅读全文]

摘要:柿子味美，含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C，钙、磷、铁等矿物质也很丰富，含糖量13—24%，被号称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。为使柿子转化增值，介绍几种加工方法。[阅读全文]

摘要:胡萝卜适应性强，病虫害少，容易栽培，而且营养价值也很高,每100克鲜肉质根中含蛋白质1.1克,脂肪0.2克，碳水化合物6.4克，钙37毫克，磷36毫克，铁0.7毫克，钾341毫克，钠47毫克以及各种维生[阅读全文]

摘要:1、杜仲叶提取物的提取方法及其制造的化妆品2、一种治疗风湿类疾病的杜仲壮骨丸3、一种从杜仲中提取的抗真菌多肽及其提取方法4、一种杜仲醇的制备方法5、一种治疗肾气衰弱所致疾病的复方杜仲扶正合剂6、用杜仲叶[阅读全文]

摘要:金针菇含有18种氨基酸，特别是富含赖氨酸和精氨酸，利用金针菇加工保健酒，符合现代食品发展趋势。[阅读全文]

摘要:果蔬加工对原料的要求 果蔬加工方法较多，其性质相差较大，不同的加工方法和产品对原料的要求是不同的。优质高产、低耗的加工品，除受工艺和设备的影响外，更与原料的品质好坏以及原料的加工适性有密切的关系，在加工[阅读全文]

摘要:原料选择 选用新鲜、肉厚、无腐烂，无病虫害的红辣椒，大小尽可能一致。[阅读全文]

摘要:一、工艺流程选料——→清洗——→预煮——→切片——→第一次日晒——→盐腌——→第二次日晒——→浸泡、日晒——→配料——→包装二、操作要点1．选料　选用个大、肥嫩、肉质细致、无病虫害、无腐烂的[阅读全文]