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摘要: 　香菇生产近年来在我国南北各地得到了蓬勃发展，自福建袋栽香菇普及之后，浙江、河南、湖北等省相继发展袋栽香菇均获得成功。香菇速冻贮藏成为生产和销售环节必不可少的重要保鲜技术。香菇速冻贮藏比之蘑菇要简单方便。一般是将鲜菇经冰水预冷后，捞出沥干，迅速置于－50-－60℃的超低温冰库中速冻，然后放入－18-－24℃冷库中贮[阅读全文]

摘要: 食用菌保鲜(the principle of fresh-keeping for edible fungi)离开培养基质的菇体仍具生命力，活的有机体对不良外界环境和微生物的侵染具有抗性。然而，生命活动越强，鲜度下降的速度也越快，因些，在不破坏机体正常生理机能的前提下，通过控制影响鲜菇产品生理生化变化的各种因素，尽可能使菇体生命活动处于下限状态，便可延[阅读全文]

摘要: 一、正常母种的特征： 　　1、生长整齐、有力、边缘圆滑、丰满。 　　2、色泽一致、均匀，正常分泌色素。 　　3、生长态势良好，速度正常。 　　4、菌丝旺盛、健壮、无拮抗。 　　二、主要品种的特征： 　　1、金针菇：菌丝洁白，绒毛壮、但毛较短似棉絮，有白或苍白的孢子粉。 　　2、鸡腿菇：菌丝白色[阅读全文]

摘要: 食用菌生产机械化技术就是用机械手段完成食用菌栽培的技术，它将优良菌种、栽培工艺和机械化技术融为一体，是一种变人工操作为机械作业、变分散经营为集约经营的食用菌生产技术。 1 机械化生产技术的优势 1.1 生产优势 采用机械化进行食用菌生产，大大提高了劳动生产率，提高了工效3倍～25倍，提高了专业化生[阅读全文]

摘要:①接种室地面不可用笤帚清扫，必须用墩布拖，以防扬尘。②消毒处理前需将要接种的物品及用具搬入。③接种操作完毕后要随手清洁。连续使用时，则清洁后重新消毒处理。④接种室要定期消毒处理，[阅读全文]

摘要: 又称隐翅虫。①形态特征。体长0.5～23毫米，黑色，体狭长，鞘翅很短，后翅大，纵横折叠完全隐藏于鞘翅下，腹部的6～7节露出。②习性和为害。成虫和幼虫都可为害，咬食菌丝和子实体，为害状与拟步[阅读全文]

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摘要: 一、改善生态环境 栽培房棚要选择在近河流，空气流畅，四周宽阔，远离禽畜饲养场、酿造厂、生活区、医院至少3000米以外；场地采取翻土、晒白、灌水等措施取代农药消毒；水源水质清净无污染，严禁污水喷菇、浸水。 二、提倡生物防治 培养料配置可采用植物抑霉剂和植物农药，如中药材紫苏、木本油料植物菜籽饼等均可制[阅读全文]

摘要: 　　秋冬季是生产食用菌的黄金季节，但每年因接种污染给菇农造成的经济损失在20％左右。采用以下5种方法，可降低接种污染率。　　一、瓶装发酵料 在培养基的上方离瓶口4厘米处装入1～2厘米深的发酵料，再灭菌。其优点是杂菌不易浸染培养基，并且菌种的菌龄一致。　　二、麦粒发芽法 让麦粒发芽后再装瓶灭菌。即一次性让做菌种[阅读全文]

摘要: 　　木霉俗称绿霉。属于真菌门，半知菌亚门。在自然界中分布极广，对各种食用菌的致病力强，不仅危害菌丝体生长阶段，也危害食用菌子实体，它是生产中发生最普遍、危害性最严重的杂菌之一，不论制种还是栽培，也不论生料、熟料、发酵料、发菌期间均可发生，甚至在出菇阶段也有发生，个别品种如草菇的菌种在完成发菌后亦可发生该种杂[阅读全文]