摘要: 1、冷藏。鸭梨冷藏时要注意采用缓慢降温措施，降温过快会引起黑心病，开始库温保持10-12℃，一周后每5-7天降1℃，以后改为每三天降1℃，在35-4[阅读全文]

摘要:白灵菇菇体肥大洁局，营养丰富，口感特佳，市场价位高，是目前很具发展前途的珍稀菌类。白灵菇采后3～6天，菇体内的水分会大量散失，菌褶变褐，风味变劣，商品价值大大下降。故延长产品的保鲜时间，是适应市场需求和[阅读全文]

摘要:按着北方窖贮大白菜的做法，白菜入窖后，随着外界气温的变化，窖内温度也相应有所变化，使大白菜自身的呼吸强度也有所变化。因此，大白菜窖贮过程中可根据这些特点分为三个阶段管理。[阅读全文]

摘要:茭白是人们生活中常见的一种蔬菜，下面简单介绍一下储藏的方法。[阅读全文]

摘要:脱毒种薯的收获 脱毒种薯要适时收获，一般以10月下旬、日平均气温在15℃左右时收获为宜。如果收获期过晚，脱毒种薯在田间受冻，其抗病能力差，贮藏前期易腐烂。应选择晴暖天气，于上午刨收种薯晾晒，当天下午入窖[阅读全文]

摘要:香椿芽尤以春季色香味浓。在南方地区，采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间，此时，香椿芽从萌动到长出半月有余，芽长多在10～20厘米，质嫩无筋，香味浓。因此家庭腌制时间宜选在清明与谷雨之间为佳，其它季节应根据[阅读全文]

摘要: 一、贮藏原理　　（一）葱头结构及保护组织　　洋葱食用部分是膨大的肉质鳞茎，其结构包括茎管、膜质鳞片、生长点、茎盘、须根等几部分。收获后的洋葱外面形成[阅读全文]

摘要:一、香椿的简单贮藏香椿芽应以紫红色，柔嫩，无老梗新鲜，富有香气的最好，采用谷雨前后采收的香椿，香椿的生长长度以不超过10～15cm，早晨或傍晚采收，采收后暂置阴凉处散热，晾干露水。1、速冻法贮存香椿。将[阅读全文]

摘要:根菜类中的胡萝卜，肉质肥大，营养丰富，含有水分、多种维生素、糖分，是人们喜爱的一类蔬菜。在北方地区，贮量大，贮期长，在冬春蔬菜种类调剂或后期深加工上有重要作用。 　 一、贮藏特性[阅读全文]

摘要:蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍10种。[阅读全文]

摘要:水果、蔬菜保鲜贮藏，是降低果蔬损耗、提高经济效益的根本途径。然而目前国内果蔬保鲜均采用低温贮藏法，成本高，投资大，不易普及推广。本文介绍的一种常温下果蔬保鲜贮藏技术，不需设备投资，成本低，操作方便，保鲜[阅读全文]

摘要:水果、蔬菜保鲜贮藏，是降低果蔬损耗、提高经济效益的根本途径。然而目前国内果蔬保鲜均采用低温贮藏法，成本高，投资大，不易普及推广。下面介绍的一种常温下果蔬保鲜贮藏技术，不需设备投资，成本低，操作方便，保鲜[阅读全文]

摘要:影响甘薯安全储藏主要有温度、湿度、氧气和病害。[阅读全文]

摘要: 如何把种用、食用和加工用鲜薯进行科学贮藏，是延长马铃薯产业链条关键环节，通过科学贮藏，既可调节市场供求，又可增值20%～30%。笔者经深入调查研究和生产实践，对围场县目前马铃薯贮藏现状，存在的问题及科学贮藏方法进行探讨。 一、围场马铃薯贮藏现状 虽然围场农民有贮藏马铃薯的习惯，并积累了丰富的贮藏经验，但也[阅读全文]

摘要: 马铃薯种薯在贮藏期间对温度、湿度和空气要求很严格，它既不耐寒又怕高温。因此，薯块贮藏是马铃薯种薯全部生产过程中的一个重要环节。现把该技术介绍如下。 　　1.温度：为块茎贮藏质量的最重要条件。据种养专业户的贮藏经验，薯堆内的温度与周围空气温度之差约是薯堆高度的1.8倍。通常要求堆高不超过2米，一般以窖高的[阅读全文]