摘要: 长垣烹饪:长垣县的烹饪,历史悠久,始于唐代,成于北宋,盛誉明清,素有“烹饪之乡”之美名 (暂无图片,欢迎提供。)[阅读全文]
摘要: 葡萄酒,顾名思义就是以葡萄为原料,经发酵酿制而成的一种低酒精度果酒。诸如白兰地、味美思以及香槟酒等,均属葡萄酒之列。它不仅是一种上好的酒类饮料,而且是制作西[阅读全文]
摘要: 中国烹饪,由于原材料生产、烹调方法、风味特点的差别,历史上形成“四大菜系”,即:鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜(苏菜)。黄河流域产生了北方的代表菜“鲁菜”;长江流域产生了长江上游的“川菜”和下游的“淮扬菜”;珠江流域产生了南方的代表菜“粤菜”。四大菜系中,形成最早和影响最大的当属“鲁菜”。鲁菜是山东菜的简称,是胶东福山菜与济南历下菜、曲阜孔府菜的合璧,其重要支柱是以烹饪海鲜为代表的福山风味菜肴。 在今邱家庄遗址所遗留下来的锅灶及食用陶器证明,远古“福山人”已经进入烹饪形成时期。春秋战国时期,齐国[阅读全文]
摘要: 杭州菜源远流长,它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜最早可以追溯到距今一千多年的南宋,当时临安作为繁华的京都,南北名厨济济一堂,各方商贾云集于此,杭菜达到鼎盛时期。据了解,杭州菜历史上分为“湖上”“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主,擅长生炒、清炖、嫩熘等技法,讲究清、鲜、脆、嫩的口味,注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多,烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主,讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味,注重鲜咸合一。改革开放以来,杭州菜与兄弟菜系越来越融为一体,博采众家之长,成为无宗无派的集[阅读全文]
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摘要: 葡萄酒,顾名思义就是以葡萄为原料,经发酵酿制而成的一种低酒精度果酒。诸如白兰地、味美思以及香槟酒等,均属葡萄酒之列。它不仅是一种上好的酒类饮料,而且是制作西餐菜肴时常用的调味料之一。国际上的葡萄酒以法国生产的最为著名,我国的葡萄酒则以山东、河北、河南等地生产的为佳。葡萄酒由于酒液中含有人体所需要[阅读全文]
摘要:柠檬的7个妙用[阅读全文]
摘要: 原料:草鱼或者鲤鱼,最好是草鱼,一斤半重的比较好。酸菜一棵(我之所以说一棵,是因为大头菜做的酸菜一般都是一棵一棵腌制的)。 步骤: [阅读全文]
摘要:简介 兔肉包括家兔肉和野[阅读全文]
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