摘要:川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝至三国时期，成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较大发[阅读全文]
摘要:回锅肉属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西成都一带称作熬锅肉，川东重庆一带称为回锅肉。古代时期称作油爆锅；川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所[阅读全文]
摘要:藿香鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。因为藿香具有健脾益气的功效，是一种既是食品又是药品的烹饪原料；而鲫鱼肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿[阅读全文]
摘要:喜欢川菜的吃货的福音。[阅读全文]
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