摘要:       一、中国火腿的分类1、我国火腿分为南腿、北腿、云腿三大类。2、南腿主要产于浙江金华、台州、丽水、绍兴、宁波、杭州等地区[阅读全文]

摘要:中国人祖祖辈辈都是使用猪油，一直都相安无事，人人都很健康。唯一的疾病就是营养不良和战争或者自然灾害。但自从五四运动以来，中国人开始抛弃传统，接受西学，科学了，就把祖先的优良传统都抛弃了，比如说猪油，采用[阅读全文]

摘要:猪肤，中药名。为猪科猪属动物猪Sus scrofa domestica Brisson 的皮肤。遍及全国。具有清热养阴，利咽，止血之功效。[阅读全文]

摘要: &nbsp[阅读全文]

摘要:淮南猪为北方瘦肉型古老地方良种。其体型较大，耳大嘴短，四肢雄健有力，被毛粗黑发亮，产仔率高，肉质鲜嫩，色泽鲜艳，五花肉少，瘦肉率最高达35%。1961年起，河南省外贸局在产区建立外贸生猪出口基地，近年用[阅读全文]

摘要:烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。[阅读全文]

摘要:    大河乌猪的前身是大河猪，是在大河猪的基础上导入适度外血育成的新品种，2003年2月27日国家农业部第254号文件公告，成为云南第一、中国第二个育成猪国家级新品种。大[阅读全文]

摘要: 该病是由猪肺炎支原体引起的慢性、接触性传染病，在猪群中可造成地方性流行。主要症状为咳嗽和气喘，病变的特征是融合性支气管肺炎。患猪长期生长发育不良，饲料转化率低；[阅读全文]

摘要:宁乡花猪原产宁乡县，作为全国四大生猪地方名种之一，1981年国家标准总局颁布GB273-81《宁乡花猪》，宁乡花猪国家级保护区(5张)正式确定宁乡花猪为全国四大优良地方品种之一，2003年再次颁布实施了[阅读全文]

摘要:屯昌黑猪是屯昌母猪与美国杜洛公猪杂交繁育的二元杂交猪，具有耐粗饲、抗病力强、脂肪洁白、水分少、瘦肉胶质高，生长充分、味道鲜美的特点，广受市场和消费者的欢迎。屯昌黑猪为地理标志证明商标。[阅读全文]

摘要:地灵花猪体型矮小，背腰微凹，腹部下垂不拖地；四肢细小，乳头6对～7对；拱嘴中等长，吻部微上翘；耳小不下垂、平直向外延伸；头耳部、臀部黑色，额前在白色流星，胸腹部、四肢、拱嘴均为白色，黑白之间有3-4厘米[阅读全文]

摘要:大田槐猪全身黑色，头短而宽，额部有横行皱纹，腹大下垂，臀部丰满，大腿肥厚。成年猪多为卧系，属小型早熟、脂肪型猪种，体格较小。该品种是经长期培育而形成的早熟易肥、边长边肥、肉质细嫩、产脂量高的脂肪型猪种。[阅读全文]

摘要:杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后[阅读全文]

摘要:一、定义：发酵肉制品是以鲜（冻）禽蓄肉为主要原料，配以其他辅料，经修整、切丁、斩拌、绞制、发酵、凉挂、包装等工艺加工而成的非加热型可直接食用的发酵香肠。发酵肉制品是以带骨或去骨鲜（冻）禽蓄肉为主要原料，[阅读全文]

摘要:在阳春称为“猪肠卷”,大概是由豆芽、芝麻、豉油等来做成的猪肠卷，阳江本地叫“猪肠碌”，顾名思义其外形如猪肠一样，“碌”在广东地区有滚动的意思，道出了猪肠碌的制作动作。猪肠卷猪肠禄搭配其他美食作为早餐原料[阅读全文]