摘要:一碗享誉天下的面—兰州牛肉面。[阅读全文]

摘要:　　兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃。 　　兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精[阅读全文]

摘要:兰州市博物馆为地方性综合博物馆。位于庆阳路240号白衣寺院内。兰州市博物馆依原明代白衣寺旧址而建，成立于1984年，副县级建制，全额拨款事业单位。[阅读全文]

摘要:兰州浆水面更为清淡，颜色、味道与柠檬汁相近。浆水面浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。浆水面广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，而以兰州的最为考究，天水的最为味美。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲[阅读全文]

摘要:灰豆子是兰州特有的小吃之一。灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香[阅读全文]

摘要:　　酿皮子是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一。虽然它习惯上被称为“陕西小吃”，但甘肃兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。 酿皮子是一种独特的面 食，既可作为主食，也可作为零食，[阅读全文]

摘要:　　冬果梨俗称“西园梨”，产于兰州市七里河区花寨子乡水磨沟，西园一带的为最佳，有几百年的栽培历史。因水磨沟特殊的土质和水质，所产冬果梨肉质细嫩，皮薄多汁，香脆纯美，为全国独有。冬果梨9月收获，可贮藏到来年6月份，其色味不变。有洁肺祛痰，止咳散寒之药效。熟食对老年人哮喘、气管炎患者效果甚佳，在众果中享有盛名。　　　色泽鲜艳，形体美观，皮薄肉细，甜酸适度，能长期贮存，久负盛名，畅销国内外市场。兰州冬果梨有大小之分：大冬果梨，果实呈倒卵圆形，果大，平均重320～500克，熟后果实呈金黄色，皮较厚而粗，[阅读全文]

摘要:　　在多数兰州人的心目中，兰州只有滨河路上的那一座白云观，其实不然，兰州市有两座白云观。城关区滨河路中段的白云观被称为下观；而在七里河崔家崖的一座白云观则为上观。前者观貌依旧，保存完整，为兰州市道教协会所在地；而后者名存实亡，观址全部被毁，现在成了一片耕地。　　　 A 布局严谨 装饰独特的建筑　　　 就在日前记者采访时，据当地知情人介绍，崔家崖白云观是私人捐助修建的，解放前这里还是“丝绸之路”的重要通道，到了临近解放时还被称作为“吉寿乡”、“吉寿堡”、“秀川堡”等，当时-部队长时间驻扎在白云观里[阅读全文]

摘要:　　大板瓜子，又叫"兰州大片"或"兰州黑瓜子"，主要产于兰州市郊区及皋兰、永登、靖远、会宁４县。兰州为加工、出售瓜子的集散地。大板瓜子取自籽瓜，因拳打瓜破而食，又名"打瓜"。其外皮淡绿而有花纹，个大而均匀，耐旱丰产。瓜熟季节，在田边地头，打籽瓜食瓜瓤，有清咽利喉润肺之功效。 大板瓜子分大、中、小三个品种，都含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素Ｂ、Ｄ等营养物质，成为宴亲朋、待嘉宾的高档食品。将黑瓜子加工成五香瓜子、椒盐瓜子、甜瓜子、奶油瓜子和多[阅读全文]

摘要:这是迄今为止我看到的介绍兰州牛肉面的文章中，写得最真实、最棒的一篇。[阅读全文]

摘要:臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其它节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。臊子面做工考究：先用猪肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种[阅读全文]

摘要:　　一直流淌的黄河，在兰州段放慢脚步，两岸就淤积起了坦荡的沃地，水车高大木轮的吱吱嘎嘎声，就与黄河的嘭嘭嗵嗵声，一气贯通古今。 　　相传，早在夏时，兰州这块地方，就开始了繁盛的农牧业及渔业。春秋而后，至汉唐年代，灌溉相当发达。兰州人段续发明的水车，明朝就已然在故土不舍昼夜。也就从那时起，水车既担纲先进生产工具的任务，亦是兰州的第二风景。岁岁年年，水车沿黄河两岸一字铺排而来，与白塔山、五泉山、皋兰山遥遥相望，使得兰州风采飞扬。 　　兰州水车博览园，在新建的南黄河风情线上，由水车园、水车广场、文化广[阅读全文]

摘要:　　兰州与西安的羊肉泡馍是大不相同的。兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味。还有馍，西安是死面(没有发酵的面)饼，而兰州的是当地一种发面饼，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口。做法也不一样，西安泡馍需自己掰碎然后回锅再做，而兰州泡馍只管做好汤、放好肉，然后给你一个大饼，你就可以自便了。你可以一股脑将饼揪开丢进汤里，享受羊汤泡馍的滋味。或一口汤一口饼，再夹大块的羊肉慢慢咀嚼，吸溜两口粉丝，大口的馍，大块的肉，那感觉没得说。 西安泡馍和兰[阅读全文]

摘要:　　在兰州众多的瓜品种中，白兰瓜出类拔萃，最负盛名。白兰瓜 性喜高温干燥、温差大、日照长的气候，兰州地区土壤多为疏松深厚的微碱性黄土，日照充足而强烈，对白兰瓜的生长和糖分的积累极为有利。 　　兰州黄河北岸的青白石乡，是素负盛名的“白兰瓜之乡”，这里生产的白兰瓜是甘肃传统出口产品之一。成熟的白兰瓜呈圆球形，个头均匀，每个重1.5～2公斤，白中泛黄，色泽美观，耐贮藏，易携带，瓤口碧绿，肉厚汁丰，脆而细嫩，清香扑鼻，甜味盈口，含糖量平均在14%左右，最高的达18%。白兰瓜含有丰富的维生素、蛋白酶、钙、[阅读全文]

摘要:兰州拉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品，距今已有160余年历史。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性[阅读全文]