摘要: 刺鱼巴主要分布于我国南方各地，是名贵经济鱼类之一。刺鱼巴肉质较嫩，营养丰富，食性较广，市场前景广阔，池塘混养当年种8个月即可达0.5公斤的上市规格，池塘养殖最大个体能达到5公斤以上。目前的成鱼主要是捕捞，人工养殖的成鱼一般市场价为15元-20元/公斤，福建、广东等地卖到60元-80元/公斤，是草鱼的5倍-20倍，具有较高的经济[阅读全文]
摘要: 不同品种的鱼其鱼刺的构形各不相同，直接影响无骨鱼片加工中的解冻、去刺、剖片工艺。本文对生产实际中的各类鱼按鱼刺构形进行分类，并对各类鱼的最佳去刺、剖片、解冻工艺进行讨论，为生产实际提供参考。 一、鱼刺构形分类 1、脊刺类型 （1）连接脊椎纵向鱼刺类鱼：这类鱼占大多数，目前水产品生产加工中常见有红[阅读全文]
摘要: 刺鱼巴主要分布于我国南方各地，是名贵经济鱼类之一。刺鱼巴肉质较嫩，营养丰富，食性较广，市场前景广阔，池塘混养当年种8个月即可达0.5公斤的上市规格，池塘养殖最大个体能达到5公斤以[阅读全文]
摘要:&bsp&bsp&bsp水产养殖是我国发展较快的一个产业，其总产量和人均占有量已居世界前列。但水产养殖也应面向市场，特别是我国入世在即，水产品不能仅满足内销，应把眼光放在国际市场。根据欧美市场的消费习惯，以及对鱼片消[阅读全文]
摘要: 分类标签：家常菜谱菜品口味香味所[阅读全文]
摘要: 昂刺鱼烧豆腐：[主料]鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条，豆腐500克。 【调料】葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、味精、辣酱、水、蒜苗丝各适量。植物油若干 【做法】1、将鱼宰杀洗净，切成3~4厘米长、1。6厘米厚的长方块。豆腐切成骨牌小块。2、炒锅加油烧热，投入葱、姜和鱼块，并烹入料酒，加盖略焖。3、加入酱油、白糖 ，烧上色时，加少许水，用旺火烧1分钟，然后继续加水，烧开后滚约数分钟，再放入豆腐块，另加辣酱、味精，用火烧2分钟，出锅装碗，上面撒青蒜丝即可。 (暂无图片，欢迎提供。)[阅读全文]
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