摘要: 蛇几乎是全身是宝，综合利用经济效益很高，其综合利用主要有以下几种。　　加工蛇皮：　　要想加工蛇皮，首先就要剥取蛇皮，剥取蛇皮主要有两种方法：　　一种是吊挂剥皮法，剥下的皮是圆筒状，然后沿腹部竖直剪开，成为片状；　　一种是地上剥皮法，剥下的皮是片状，即割去头尾，取其中间的部分。但不论采用何种剥皮法，都要把皮摊平，钉在木板[阅读全文]

摘要: 蝎子营养丰富，体内含有特殊的蛋白质，自古来就是人们餐桌上的美味。将蝎子油炸后又鲜又脆，异香扑鼻，是招待贵宾的上等佳品。用白酒浸泡全蝎而成的蝎酒，具有息风止痉、解毒散结、通络祛痛和保健抗癌的功效。近年来，由于人们在饮食方面对营养、风味和保健功能越来越讲究，蝎子作为一种特殊食品已登上了各种宴席的大雅之堂。在[阅读全文]

摘要: 一、蟾蜍的脱衣采集技术：蟾蜍每年都脱壳一至二次，脱一次壳长大一次，脱壳时边脱边吃，脱完吃光。所以人们只知有蟾衣而很难采集到的原因就在于此。一般清明以后，蟾蜍陆续上岸苋食繁殖，芒种以后是蟾衣最佳采集期，因为从上岸到芒种，已基本完成了繁殖、休整、补食期，气温已达到25℃以上，蚯蚓昆虫已大量繁殖，食源广泛，蟾体健壮，应立即[阅读全文]

摘要: 土元体内含有水分73%、蛋白质14.5％、脂肪7.6％、糖类1.6％等，经加工后安全无毒，有着极高的滋补、保健、美容价值。作为一种营养丰富味道独特的野味食品，土元现已登上了许多宾馆饭店的大雅之堂，被人称为“黑色食品”：如“油炸土元”、“麻辣土元”、“土元脆皮”、“火烧土王八”，“银鳖爬雪山”等。尤其是刚蜕皮的土元，体色白嫩[阅读全文]

摘要: 　　取黄豆5公斤，浸泡发胀后磨浆，与麸皮10公斤拌成糊状，放入缸或桶中发酵。口要封闭，放于太阳下暴晒，夏季3天，秋冬季节1周，可产鲜蛹蛆20～30公斤，可供500只鸡(鸭)吃1周。 [阅读全文]

摘要: 百合又称夜合、中蓬花、蒜脑薯等，是百合科的多年生宿根蔬菜，原产亚洲东部的温带地区。我国种植百合历史悠久，其中甘肃的兰州、江苏的宜兴和湖南的邵阳等地均为百合的著名产区。百合的鳞茎由许多肉质鳞片组成，鳞片肥厚，营养丰富，味道佳美，能刺激食欲、帮助消化和清热润肺止咳，因而闻名国内外，远销日本、马来西亚、新加坡及欧[阅读全文]

摘要: 百合属百合科多年生草本植物，是药食兼用的名贵特产，其地下鳞茎有润肺止咳、清心安神之功效，除供鲜食外，又能加工多种风味保健食品，还可出口创汇，使百合的身价倍增。现介绍几种百合加工方法，以供参考。　　　　一、百合干　　　　1、剥片选用鳞茎肥大、新鲜、无虫蛀、无破伤、品质优良的百合作原料。将鳞茎剪去须根，用手从外[阅读全文]

摘要: 平菇除一部分鲜销外，还可加工贮藏；采用许多方法加工，其中主要分干制、盐渍二法，现简述如下：1．干制法一般采用阴干法、晒干法、烘干法等。日晒是一种既经济，又不用设备的方法。也可阴干或用风吹干。但此法受天气条件的限制。生产上常用烘干法，建一烘干房，热源可以用炭火或煤饼，烘时参照烘烟楼形式。房内无烟，要有排气设备。开始[阅读全文]

摘要: 茯苓糕又名潮糕或软糕，系长方形小条，状如茯苓块，是夏季的一种经济味美糕点。但保藏时间较短，一般都随产随销，隔夜容易发酵变硬。原料配方潮米粉16公斤、绵白糖5公斤、黄桂花250克制作方法1.制糕粉：将上白粳米用水淘净，去杂质，放在缸内用水浸泡一星期(每天需换水一次)，取出再用清水淋过，稍晾干后，磨成细潮粉。把16公斤潮粉加2公[阅读全文]

摘要: 　　天麻如鲜销，只要收获后保持不碰撞、不摔打、无机械伤痕等，然后用软刷将麻体上的泥沙轻轻刷除，装入软衬木箱或塑料箱即可。如加工干麻，则方法较为复杂，一般先用水煮法或笼蒸法进行熟制，然后烘干或晒干。实际生产中一般采用笼蒸、炕烘法制干，其操作工艺流程为：选级―洗净―蒸熟―炕烘。　　1．选级按天麻重量进行50克差度分[阅读全文]

摘要: 甘草榄所用原料也是榄胚，与辣椒榄相同的加工工艺，只是配方有所不同，当然风味也就不同了。加工技术如下：1、原料处理：榄胚脱盐，因为想突出甘草风味，脱盐时不可留下太多的盐分，一般稍有咸味便可，脱盐后沥干水分或烘制半干备用。2、甘草液制备：采用5%甘草液，即50公斤榄胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20～25公斤甘草液，过滤备用[阅读全文]

摘要: 块茎繁殖的于当年或第二年采收，种子繁殖的要第3-4年才能收获。一般于夏、秋茎叶枯萎倒苗后采挖。挖出后用筐装好，趁鲜洗净泥砂，放入麻袋中撞去外皮，然后再倒出来，用清水洗净外皮。捞出来晒干即为生半夏。一般亩产鲜块茎500-750千克，折干率30％左右。 [阅读全文]

摘要: 种植三年以上即可采收。采收分两期，在7-8月采收的三七，称“春三七”，以打花薹后采收的三七品质最好、产量亦高；在立冬后12月至翌年1月采收的三七，称“冬三七”，质量较差，产量亦低。挖取后摘去地上茎，洗净泥土。剪去芦头(羊肠头)、支根和摘去须根后，称“头子”。将头子反复日晒、揉搓，使其紧实，直到全干，即为“毛货”。再将毛货[阅读全文]

摘要: 从11月上旬至翌年4月上旬，天麻处于休眠期。在此期间天麻都可加工成品药出售。一般都采用边收边栽边加工，使收获和栽种紧紧相连。收获期分为冬春两季。冬收在封冻之前，春收在解冻之后萌动之前（4月中旬）。收获的天麻想要加工，必须按以下工序进行：　　　　分级：箭麻有大小，一级天麻应在150克以上；二级天麻70克～150克；三级天麻70克[阅读全文]

摘要: 当归含有挥发油和丰富的糖分，极易走油与吸潮，若贮藏时温度过高、时间过长或长期与空气接触，其油分容易外渗，使药材表面出现油斑污迹，引起变质腐败和走油；若湿度过大或药材本身含水量较高，容易发生虫害和霉变。因此，烘干后的当归应贮存在干燥、凉爽的地方，并认真做好消毒工作。被贮藏的当归应洁净干燥，含水量在13%以下，无霉变、[阅读全文]