摘要: 　　蘑菇白腐病又叫褐腐病、水泡病，是蘑菇病害中发生最普遍、为害最严重的一种病害。秋季栽培的蘑菇发病重于春菇。被害的蘑菇最初在菌盖及菌柄的表面发生褐色瘤肿，以后逐渐增多，严重时病部形成一层白色霉。可采取以下方法进行防治:　　及时清除病菇。发现病菇时，应立即将病菇连同菌丝体以及10厘米深处的培养料一起挖出[阅读全文]

摘要: 　1.盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。 　　2.清水浸泡：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。 　　如数量较多，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑[阅读全文]

摘要: 夏季气温高、湿度大、杂菌基数高，针对该特点，应采取有效的防治措施，保障生产的顺利进行。 　　一、栽培发菌阶段防病措施 　　由于高湿度的影响，使得栽培发菌成功率大为降低，主要表现为发菌缓慢、菌丝无力、污染率高等。主要措施： 　　1.菌种脱毒、调配基料：脱毒菌种可确保自身不携带病毒病菌，并有效提高抗性，这是生[阅读全文]

摘要:    沼渣种蘑菇已经不是什么稀奇的事了，把沼渣晒干，去除长残渣，干的程度就是用手捏不出水为好。然后选用其它一些配料，包括稻草、化肥等等、秸秆、复合肥等等，然[阅读全文]

摘要:    立春之后，冰冻了一年的温度开始慢慢的回升，秋季是蘑菇出菇的时候，在春季的时候如果我们能对菇床进行巧妙的管理，就可以催生一季春蘑菇。 　　1、松料补土。当[阅读全文]

摘要:    蘑菇出菇期如何管理才能让蘑菇生长的更好。  　　覆土后以土层保湿为主，要求土料湿润，一般不用喷水，可在早上翻露水草帘调整。如土料过湿，就在中午换干草[阅读全文]

摘要:    沼渣种蘑菇是现在新兴的高效率低成本的种植蘑菇的方法，下面小编就为大家介绍下沼渣种蘑菇的方法。    沼渣准备播种前，结合沼气大出料，将沼渣捞出沥干，趁天晴摊薄曝晒，去除未腐熟[阅读全文]

摘要:1．原料选择 按照蘑菇罐头质量标准的具体要求选择原料，菇体要求菇形圆整、质地致密、色泽洁白、无病虫害和机械损伤、菌柄要切削平整。2．漂洗 将鲜菇迅速放入流水槽内轻轻搅拌，洗去泥砂。水洗力求迅速，[阅读全文]

摘要: 可以。蘑菇培养料主要是用家畜、家禽粪便和麦草、稻草等配制而成。约7月上、中旬开始堆制，粪草比例一般为7：3或6：4。稻草类要先晒干切断，粪便要晒干粉碎。其它配料为少量的石膏粉，过磷酸钙等。培养料用清水或尿液浸湿，一层草一层粪堆好，然后可覆盖草帘保温湿。建堆3-4天后可第一次翻堆，水份不够可加水增温。7-8天以后第二次[阅读全文]

摘要: 　草原蘑菇为内蒙古的特产之一，主产于呼伦贝尔、克什克腾、锡林郭勒大草原。草原蘑菇分白、青、杂三种，其品质以白蘑最好，青腿蘑次之，其它更次。白蘑肉白味肥，表面花黑色；青腿蘑外白内青，品质味道较差。经过加工拣选过的净货，可分为丁蘑、片蘑、渣蘑数种。内蒙古的白蘑因集散于河北张家口，亦称“口蘑”，驰名中外。主要销往[阅读全文]

摘要: 　　腌制：按100千克洗净的鲜菇加10千克盐的比例，一层菇一层盐逐层平铺腌入桶内，上面撒盐1－2千克（防腐），盖竹篦后压石，24小时后捞出沥去盐汁，再按100千克的菇8千克的盐比例复腌，24小时后即为半成品。 　　醋渍：将半成品浸泡净水中12小时，捞出沥去水汁（约8小时），装入缸中，灌入半成品重量一半的食醋，浸渍12小时，捞出沥干醋液（约3小时）。 　[阅读全文]

摘要: 1、配料：鲜蘑菇10公斤、油5公斤、盐400克。 　　2、加工：将油入锅旺火烧至八成熟，然后把洗净沥干的鲜蘑菇放入锅内炼透，加食盐；用文火烧10分钟，趁热把油和菇倒入清洁的容器内，使菇浸没在油中，待冷却后分装瓶中密封，放阴凉处贮藏。可贮存1年，食用时可采用鲜菇的烹调方法。 [阅读全文]

摘要: 近一段时间以来，收到很多菇农来电，说是所种食用菌出现了发黄死亡现象，不知是何种原因，笔者经过调查，认为有以下几个方面可供广大菇农参考。　　1、近期发生病害类型多为褐腐病、褐斑病、黄斑病等。　　病原菌为疣孢霉、轮枝霉、异形葡枝霉等，这几种病原菌生存能力很强，耐低温，喜高湿，在10℃左右即可正常生长，是深秋到初春季节[阅读全文]

摘要: 蘑菇的保鲜方法有气调保鲜、低温保鲜、辐射保鲜和盐水保鲜等。其方法是：　　气调保鲜采用简易气调贮藏，在３～５天内可保持蘑菇鲜嫩不开伞，基本无褐变，失水率低于１％。目前，一般采用透气性的塑料薄膜袋包装，袋内保持１％的氧浓度、１０％～１５％的二氧化碳浓度，可使蘑菇在４天内保持洁白，保鲜度佳。　　冷藏保鲜低温能保持蘑菇的新鲜和质优。在贮运期间[阅读全文]

摘要: 一、采收在子实体充分长成体积明显增加时采收。如果采收过早，蘑菇品质不佳，产量降低；采收过晚，子实体更容易老化、开伞、变色。采收时要减少机械损伤，对采收用具、包装容器进行清洁消毒。二、贮前处理蘑菇采收后，剪去菇柄，如有菇色发黄或变褐，放入0.5%的柠檬酸溶液中漂洗10分钟，捞出后沥干水滴，将蘑菇迅速预冷。预冷非常重要[阅读全文]