摘要:         原料：    材料：鲜鱼1条、熟笋1支、香茹3朵、胡萝卜1/2根、嫩姜30克、葱、红辣椒各1支香菜10克    调味料：    A料：盐1小匙   [阅读全文]

摘要:         品种名称：鲫鱼    主要原料：鲫鱼1条（约300克），猪五花肉100克。    辅助原料：植物油、酱油、料酒、白糖、精盐、葱、姜、水淀粉各适量。&nbs[阅读全文]

摘要:        【类 别】 四川菜    【原 料】 鲜鱼中段200克，猪瘦肉丝20克，水发冬菇丝10克，冬笋丝10克，红泡椒5克，榨菜丝5克，葱丝7克，姜丝4克，植物油20克，味精[阅读全文]

摘要:         主 料： 日本紫菜2张（约20厘米*20厘米），鲮鱼胶4两（约160克），洋火腿7钱（约28克），西芹1条。    配 料： 调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许，生抽1[阅读全文]

摘要:         原料：桂鱼。    调料：盐、味精、黄酒、鲜奶、水菱粉、高汤。    操作方法：    (1)将桂鱼去内脏，去骨、批成片，卷成鱼卷，上浆。[阅读全文]

摘要:         原料：桂鱼、香菇、青椒、红椒。 调料：盐、味精、黄酒、葱姜末、生菱粉、色拉油、高汤。    操作方法：    （1）将桂鱼洗净，去骨切成鱼丝，[阅读全文]

摘要:        【原料】    净鱼肉400克、荸荠末5克、水发香菇50克、鸡汤500克、鸡蛋4个    【制作过程】    1、鱼肉制茸，加调料、荸荠末、鸡蛋清，顺一个方[阅读全文]

摘要:剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。[阅读全文]

摘要:        【特点】 鱼肉肥嫩细腻，蘸以姜末、香醋，口味鲜美    【原料】    鲥鱼中面350克,猪网油150克,糖猪权油丁10克,熟猪油25克,葱结1个,香醋25克,姜1片,嫩姜末[阅读全文]

摘要:         材料：野生沙鱼皮200克，高汤、自制调料、陈醋、芫茜等适量。    做法：将沙鱼皮洗净，用高汤、调料煨煮入味，使鱼皮软绵，非常考究手艺。    特点[阅读全文]

摘要:         菜系：四川菜    材料：    上好的鲢鱼头，优质的武隆苕粉和正宗的金华火煺、彭洲酸菜等原料。此菜制法虽不复杂，但关键在于火候的掌握。 [阅读全文]

摘要:         菜系：四川菜    原料/调料：    水发鱿鱼200克，熟猪油50克，化鸡油100克，火腿25克，熟鸡肉500克，水发兰片25克，时菜100克，上汤l杯，胡椒面、料酒各[阅读全文]

摘要:         将鱼去头尾洗净，在鱼体两面剞上花刀，撒上少许盐、料酒抹匀。将猪精肉切成碎末，拌入酱油、姜末、盐、香菇末后放入鱼腹中。取老姜一块切细丝，大葱也切成细丝，铺在鱼[阅读全文]

摘要:         1、原料：鲜银鱼250克、葱末2克、姜汁5克、面粉25克、菱角粉15克、牛奶30克、鸡清汤150克    2、做法：银鱼去眼洗净搌干，粘均面粉。菱角粉用牛奶勾芡。银鱼放入6[阅读全文]

摘要:         1）鳟鱼一条洗净，两面切几刀，以便于入味。小葱3枝，斜切段。    2）鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段，两面用生抽酱油抹好，腌上20，30分钟左右。   [阅读全文]