摘要: 1菌种阶段的防治措施 偏高的湿度条件对菌种生产极为不利。首先，一级种棉塞潮湿，使其灭菌阶段的含水无法蒸发掉，并通过呼吸继续吸收水分，受潮后的棉塞极易感染杂菌；其次，二级种的呼吸代谢力度不足，严重影响菌丝活力，表面特征是菌瓶周身似有雾气，如同水洗，菌丝纤弱无力；第三，三级种扎口处直接与外界相通，表现为菌丝纤细，生长缓[阅读全文]

摘要: 所谓“爆发出菇”，意指食用菌栽培时，通过人为调控条件，使菌袋延长10天以上甚至更多，积蓄最大数量的生物能量之后，一旦出菇，便形成“爆发”之势，使原来长达3～5个月、3～4潮出菇、生物学效率100%左右的栽培管理水平。一旦“爆发出菇”后，其总体产量一次性出齐，最高可达到生物学效率超过160%的生产效果，既缩短了栽培管理时间，又[阅读全文]

摘要: 提高菇床温度，创造适宜的长菇条件冬季寒冷，要注意保温。菇床上的薄膜除采菇时须揭开外，其余时间都要罩紧。平菇棚要把棚上的遮盖物摊稀，蘑菇棚要在棚的外表再覆盖一层薄膜，晚上棚外要加盖遮阳网或草苫等防冻。采取以上措施后，棚内温度能提高5℃～10℃，可保证食用菌在寒冷的冬季仍能正常出菇。 补水控湿，保暖防寒香菇、[阅读全文]

摘要: 一、菌种选择 栽培食用菌，应立足于本地的环境、气候条件，选择个头大、菌盖色泽好、耐储耐运的优良品种作菌种。到信誉好、技术高、无不良记录的供种单位购种。 二、菇棚修建 菇棚的修建应根据各自的生产计划而定。如计划周年化栽培，可提高菇棚标准，采用冬暖式大棚；以反季节生产为主，应加厚墙体，安装“大棚水[阅读全文]

摘要: 　　在食用菌生产中，菇农为了防治虫害而使用大量化学药物，使得蘑菇产品大量残留药物，既给消费者的健康埋下了隐患。现将生产无公害食用菌的技术简介如下：　　　　一是加强物理预防。措施包括：修建菇棚应远离厩厕、垃圾、粪堆等地，使环境少虫或无虫；原辅材料经强日光暴晒，避免携带虫卵或活虫；菇棚通风口及进出口等封装防虫网，[阅读全文]

摘要: 病原菌为腐霉。属于鞭毛菌，为寄生性病害。危害蘑菇基部，引起子实体基部腐烂，在病部产生一层白色绵毛状霉，菌丝分枝。　　在发菌期，此菌还容易污染培养料，污染的症状是，在培养料中间发现黑色小区，黑色区域大小不等，几厘米到l米以上，邻近的区域发菌良好，所以很难被发现而忽视。此菌一般在含氮量高的区域内发生较多，培养料被此[阅读全文]

摘要: 食用菌生产机械化技术就是用机械手段完成食用菌栽培的技术，它将优良菌种、栽培工艺和机械化技术融为一体，是一种变人工操作为机械作业、变分散经营为集约经营的食用菌生产技术。 1 机械化生产技术的优势 1.1 生产优势 采用机械化进行食用菌生产，大大提高了劳动生产率，提高了工效3倍～25倍，提高了专业化生[阅读全文]

摘要: 胡桃肉状菌（Diehliomyces micropours）又名小牛脑病、假块菌，主要危害蘑菇。　　（1）危害症状 多发生在覆土前后的料面和土层中，先出现短而浓密的白色菌丝，继而形成一粒粒酷似胡桃肉状的子囊果，子囊果群生于覆土表面及料层中，与蘑菇争夺养料，阻碍蘑菇子实体形成。子囊果成熟，子囊破裂放出大量子囊孢子。蘑菇菌种瓶内发生该[阅读全文]

摘要: 　所谓“爆发出菇”，是指食用菌栽培时，通过人为调控，尽量延长发菌时间，积蓄较高的生物能量之后，一旦出菇，便形成“爆发”之势，使原来长达5个月、经过3～4潮、生物学效率100%的出菇过程，一旦“爆发出菇”，其总体产量一次性出齐，生物学效率超过160%，投入产出比大大提高。“爆发出菇”的技术要点：　　一、对菌种进行脱毒处理或引进[阅读全文]

摘要: 　病原菌为腐霉。属于鞭毛菌，为寄生性病害。危害蘑菇基部，引起子实体基部腐烂，在病部产生一层白色绵毛状霉，菌丝分枝。　　在发菌期，此菌还容易污染培养料，污染的症状是，在培养料中间发现黑色小区，黑色区域大小不等，几厘米到l米以上，邻近的区域发菌良好，所以很难被发现而忽视。此菌一般在含氮量高的区域内发生较多，培养料被此[阅读全文]

摘要: 青霉菌又称绿霉菌，食用菌生产中常见的青霉菌种类有常现青霉（Penicillium frequentans）、淡紫青霉（P.lilacinum）、鲜绿青霉（P.viridicatum）、产黄青霉（P.chrysogenum）、疣孢青霉（P.verruculosum）。青霉菌在平菇、蘑菇、香菇等多种食用菌制种和栽培过程中均能侵染危害。　　（1）危害症状 发病初期病菌菌丝体与食用菌菌丝极为相[阅读全文]

摘要: 在食用菌生产过程中，只要根据所选菌种的生物学特性进行管理，就不会出现生理性病害，发生侵染性病害，要按照无公害要求实施用药，以防为主，千万不要随便用药， 长腿菇、不开伞 这是典型的缺氧症状，尤其是采用半地下菇棚栽培时，该现象发生普遍，使菇品质量严重下降，影响生产效益：解决办法：加强通风管理，低温季节在上午10点至下午[阅读全文]

摘要: 一、病原及发生条件 引起食用菌细菌性褐斑病的细菌为托拉氏假单孢菌，广泛分布于自然界中。该病菌在高温、高湿栽培场所、通风不良等情况下极易繁衍。温度在18℃以上或空气相对湿度在85%以上繁殖加快。在出菇期间向子实体喷洒带有病菌的水及菇床通风不良、湿度过高，菇盖表面及培养基表面长时间积水，大棚几年重复[阅读全文]

摘要: 一、形态特征 瘿蚊又名小红蛆、菇蚋，瘿蚊成虫形似小蚊子，微小细弱，肉眼很难看见。虫体头部、胸部、背面深褐色，其他为灰褐色或淡桔色。幼虫可由卵孵化，也可由母体幼虫生殖。每条雌虫平均可产20多条幼虫。幼虫早期在料中危害，造成菌丝稀少，微弱。后期转移到菌丝和子实体。子实体被害，先在菇柄基部繁殖，后爬上菇柄与菇[阅读全文]

摘要: 一、消灭害虫从源头抓起 在每年生长前，对菇场进行彻底清理，清除害虫滋生场所。清理范围包括菇房、庭园。对上年所有出菇废袋、草堆垃圾、堆肥及一切有机废弃物，集中烧毁或运走，并铲除杂草及泥炭土。于傍晚用80%敌敌畏15毫升和1.8%齐螨素5毫升对水40千克喷雾。间隔1周后再补施1次，待1周后用漂白粉加石灰浆粉刷菇房，庭[阅读全文]