摘要:腐竹是一种高蛋白大豆制品。腐竹加工，原料易得，工艺容易。 一、精选原料：腐竹的主要原料是黄豆，为突出腐竹成品的鲜白，须选择皮色淡黄的大豆，而不采取绿皮大豆。同时还要留意选择颗粒丰满、色泽金黄、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆，经过筛选消除劣豆、杂质和砂土，使原料纯净，此后置于电动万能磨中，去掉豆衣。 二、浸豆磨浆：把去衣的黄豆放入[阅读全文]

摘要: 一、主要原料：貂皮。　　二、设备用具：刀、木板等。　　三、制作方法：首先将貂宰杀。其主要方法如下：　　1、折断颈椎法：一手抓住水貂颈部，一手抓头部，用力由后向前推折，将椎骨折断。注意鼻孔出血时，要立即涂掉。防止污染毛皮。　　2、注入空气法：用注射器向水貂心脏内直接注射空气5～10毫升。　　3、针剂毒死法：注射浓度为0.03%[阅读全文]

摘要:         石蒜多生长于阴湿的林缘、堤坝、墓地或路旁。地下的鳞茎阔椭圆形或近球形，外皮灰黑色；线形叶簇生，表面深绿色、背面粉绿色。全缘；先花后叶，秋季从鳞茎抽出花茎，顶[阅读全文]

摘要:         腊羊肉    剔除羊肉的脂肪膜和筋腱，顺肉纹切成长条状。每100千克羊肉配料：食盐5千克，白砂糖、白酒各1千克，花椒0.3千克，五香料100克。将调匀的配料均匀地涂[阅读全文]

摘要:     苦瓜作为一种优质的药食兼用的食品加工资源，具有广阔的开发前景。现将几种以苦瓜为原料制作饮品及小食品的方法介绍如下。    苦瓜清凉饮料工艺：成熟适中的苦瓜→清洗→切分[阅读全文]

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摘要:1、剥外壳：板栗外壳的剥除有两种方法，即生剥法和热剥法。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块，以切口不伤栗肉为宜，此后用刀剥除其余皮壳。热剥法是采取烘箱进行的，将栗果放入烘箱后，迅速加热至150℃以上，使皮壳天然爆裂而去皮。两种方法可依据生产厂家的实际情况自行选择。 2、去内皮：内皮又称内衣，也可采取两种方法去[阅读全文]

摘要:腊八豆是将黄豆加工后的产品，由于其含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质;有的营养成分含量大大提高，是营养价值较高的保健发酵食品。[阅读全文]

摘要:毛虾，即中国毛虾，又名小白虾、水虾等，甲壳纲，樱虾科，体侧扁，甲壳薄。体长一般2.5-4厘米。额角短小，侧面略呈三角形，下缘斜而微曲，上缘具两齿，尾节很短，末端圆形，无刺，侧缘的后半及末缘具羽毛状。前三[阅读全文]

摘要:冻粉又称琼脂、洋菜。在医药上用作轻泻剂治疗便秘，也可作为包药用纸以及细菌培养基。在工业上还可用作涂料、糊料、印刷胶版、制作模型和电灯钨丝的润滑剂，在食品工业上应用也相当广泛。[阅读全文]

摘要: ①原料选择：多采用果小肉厚、种子小、含糖量高的品种。 　　②剪粒、洗果：采果后，用小剪刀把果粒剪下，盛于竹篮内，放到清水中洗去果皮灰[阅读全文]

摘要: (一)腌芹菜　　1．原料：青芹菜50千克，盐12.5千克，18度盐水5千克。　　2．制作过程：选9月份的青嫩芹菜，去叶除根，捆好后入缸腌制，放一层芹菜撒一层盐，并[阅读全文]

摘要: 　　蛇几乎是全身是宝，综合利用经济效益很高，其综合利用主要有以下几种。　　加工蛇皮：要想加工蛇皮，首先就要剥取蛇皮，剥取蛇皮主要有两种方法：一种是吊挂剥皮法，剥下的皮是圆筒状，然后沿腹部竖直剪开，成为片状；一种是地上剥皮法，剥下的皮是片状，即割去头尾，取其中间的部分。但不论采用何种剥皮法，都要把皮摊平，钉在木板上，凉干取[阅读全文]

摘要: 利用猪皮制革及其制品，既是生猪综合利用，提高养猪经济效益的一项重要措施，又能解决市场对牛皮制品原料的不足，所以猪皮制革是我国制革工业发展的方向。　　(一)猪皮的正确开剥。　　猪皮的开剥采用片状剥片法。猪屠宰后开剥猪皮，应注意与牛、羊皮剥开方法相区别。因为猪皮的皮下脂肪太厚，必须用剥皮刀刨刮，在用剥皮刀刮猪[阅读全文]