摘要: 随着胴体瘦肉量的增加而导致肉质变劣的现象已日益引起研究工作者、生产者以及消费者的重视。许多国家已将肉质性状纳入猪的综合育种值评定之中。肉质的优劣是通过许多肉质指标来判定的，常见的有pH、肉色、系水力、大理石纹、肌肉脂肪含量、嫩度、风味等指标。然而像嫩度、多汁性和风味等指标，在德国等国家均不测定，尽[阅读全文]

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摘要: 近年来，社会上频繁出现的瘦肉精事件使人们对食用猪肉的安全再次引起关注。笔者以为，用沼气液养猪可提高肉质，又安全无毒。沼液是一种较完备的饲料添加剂，含有铜、铁、镁、锰、锌等微量元素，还含有赖氨酸、色氨酸、钴酸、烟氨酸和核黄素。农村家用沼气池的发酵原料主要是粪便、半纤维素、粗蛋白、粗脂肪几大类有机物，在沼[阅读全文]

摘要: 分类标签：家常菜谱主要工艺蒸所需[阅读全文]

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摘要: 在育肥猪出栏前30―40天，连续不间断地给猪的配合饲料中添加饲料量0.5―1％的泡过茶水后的废弃干茶叶粉，一直喂至出栏。屠宰后测知：　　1、增重快，收效高试验组猪的体重比没有添饲废弃干茶叶粉的对照组猪平均体重增加8.5％以上。　　2、肉成好，销路畅试验组猪肉的硬实度明显增加，含水量降低5.7％。这是因为废弃的干茶叶粉仍有利[阅读全文]

摘要: 在育肥猪出栏前30～40天，连续不间断地给猪的配合饲料中添加饲料量0.5%～1%的泡过茶水后的废弃干茶叶粉，一直喂至出栏。屠宰后测知： 1.增重快，收效高 试验组猪的体重比没有舔饲废弃干茶叶粉的对照组猪平均体重8.5%以上。 2.肉质好。销路畅 试验组猪肉的硬实度明显增加，含水量降低5.7%。这是因为废弃的干[阅读全文]

摘要: 一些养殖户反映，特种野猪的肉质较差、没有野味，进而影响了养殖效益。为此，笔者结合多年实践，给大家提供一些改善特种野猪肉质的方法。　　什么叫野味？本人认为，野味就是草腥味、土腥味或某种特殊的味道。如果按家猪的饲养方式饲养，不吃草粉、青草，不接触土地，在水泥圈里用饲料喂养，又何来野味？就算有一点遗传因素，随着代次推移，[阅读全文]

摘要: 一些养殖户反映，特种野猪的肉质较差、没有野味，进而影响了养殖效益。为此，笔者结合多年实践，给大家提供一些改善特种野猪肉质的方法。什么叫野味？本人认为，野味就是草腥味、土腥味或某种特殊的味道。如果按家猪的饲养方式饲养，不吃草粉、青草，不接触土地，在水泥圈里用饲料喂养，又何来野味？就算有一点遗传因素，随着代次推移，特种[阅读全文]

摘要: 猪肉的品质受很多因素的影响，其中起主导作用的是猪的品种，例如杜洛克、皮特兰等猪的肉质差别很大；其次是饲养管理，尤其是动物被屠宰前几天或几小时更为重要。而且，从运输到屠宰、屠宰技术、胴体的冷藏、出售或食用前对肉的储藏等都对肉质具有影响。然而，现在越来越多的动物营养学家认识到日粮的组成对肉质也有很重要的影[阅读全文]

摘要: 在育肥猪出栏前30～40天，连续不间断地给猪的配合饲料中添加饲料量0.5%～1%的泡过茶水后的废弃干茶叶粉，一直喂至出栏。屠宰后测知：1.增重快，收效高试验组猪的体重比没有舔饲废弃干茶叶粉的对照组猪平均体重8.5%以上。2.肉质好。销路畅试验组猪肉的硬实度明显增加，含水量降低5.7%。这是因为废弃的干茶叶粉仍有利水的功效。3.[阅读全文]

摘要:     一些养殖户反映，特种野猪的肉质较差、没有野味，进而影响了养殖效益。为此，笔者结合多年实践，给大家提供一些改善特种野猪肉质的方法。    什么叫野味？本人认为，野味就是[阅读全文]

摘要:     一些养殖户反映，特种野猪的肉质较差、没有野味，进而影响了养殖效益。为此，笔者结合多年实践，给大家提供一些改善特种野猪肉质的方法。    什么叫野味？本人认为，野味就是[阅读全文]

摘要: 分类标签：家常菜谱所需时间30-45分[阅读全文]

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