摘要:豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆,味甘性平。黑豆是大豆的一种,传统中医学认为,黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能的食品。&n[阅读全文]
摘要: 黑豆果有称紫梅,是从苏联引进的一个虎耳草科多年生浆果类小灌木特种果树。寿命可达20年以上世界上生产黑豆较多的国家为英国、波兰和西德,匈牙利、法国,苏联、南斯拉夫、荷兰、保加利亚和比利时等国也有少量生产。黑豆的果实营养丰富,果实中含有A、B、C等多种维生素。尤其是维生素C含量更为突出,据化验每100克鲜果含维生素C200毫克以上,比苹果高30-60倍,比桔子高4-00倍。黑豆的含糖量为7%-11%,含有机酸为1.1%-3.7%,其种子的含油量在16%以上。成熟的黑豆果肉多,汁多,清香,酸甜适度[阅读全文]