摘要:焦圈是老北京特色小吃，制作过程看似简单，但成品并不易得，十分考验制作者的功力。香脆的焦圈配合豆汁是老北京的传统早餐，非常受百姓喜爱。[阅读全文]
摘要:灌肠是一种老北京特有的汉族风味小吃，属于京菜系。灌肠讲究用猪大肠中练出的油炸制，因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道，但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。炸灌肠的时候须先将成型的灌[阅读全文]
摘要:咯吱盒是起源于通州的北京特色小吃，外观金黄，口感酥脆，是逢年过节时重要的餐桌食品和馈赠礼物。[阅读全文]
摘要:枣荷叶是北京地区汉族传统名点，形似荷叶，红白相间，暄甜可口，具有补血、安神的功效。"满汉全席"一般都以烧烤菜为主，席间的烤猪、烤鸭这两款宫廷双烤，必须配荷叶饼为主面食。枣荷叶是在此基础上，加上小枣经[阅读全文]
摘要:糖耳朵是北京小吃中常见名品，又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗曰：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴”。蜜麻花宜在秋、冬、春季食[阅读全文]
摘要:北京特色小吃，以面粉为原料，制作方法考究，成品金黄，口感细腻，蘸白糖入口香甜。[阅读全文]
摘要:姜丝排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先，然后才是冷荤、热菜[阅读全文]
摘要:驴打滚儿是北京特色小吃，黄米面、豆沙馅儿为主要原料，香甜软糯。[阅读全文]
摘要:栗子面窝头传说慈禧在西逃途中在京郊西北的贯市村打尖，腹中饥饿难耐，有个人将家中剩下的窝头呈上，慈禧吃下去，口感颇佳，印象深刻。銮驾回京之后，慈禧想起逃难时所食的小窝头，要求御膳房制作。御膳房接到懿旨自然[阅读全文]
摘要: [阅读全文]
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