摘要:1、什么是乙烯 乙烯是所有植物和一些微生物组织产生的一种影响植物生理生化变化的有机化合物。乙烯作为植[阅读全文]

摘要:日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人"这句话是我们很多人都知道的。所以，从此也可以看出荔枝是如此的受人们欢迎。但是在荔枝成熟的季节，虽然荔枝很好吃，但确实很难保鲜。[阅读全文]

摘要: 　　1、速冻保鲜。　　甜玉米果穗采摘后，剥去苞叶，用沸水煮12分钟，捞出后用清水冷却，沥净水分，将每个果穗单独装入定做的聚乙烯袋内，然后放入-35～-40℃的冷库内速冻48小时。最后将速冻的果穗装入箱内，放在-10℃的冷库内贮藏即可。此法可贮藏2个月。　　2、真空保鲜。　　先将甜玉米苞叶、花丝及果柄除尽，随后剔除腐烂变质、[阅读全文]

摘要:选择硬度不低于每平方厘米10公斤、可溶性固形物不低于6.5%、糖酸比8～10:1、果形大小均匀、肉色较佳的果。[阅读全文]

摘要:柠檬在氧气浓度低于3％、二氧化碳浓度高于10％的条件下贮藏一段时间，会对风味产生不良的影响。10％以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5％可引起柠檬变味。重视采前管理、适时采收、选择适宜的[阅读全文]

摘要:食品保鲜技术；气调保鲜[阅读全文]

摘要:一、贮藏前的准备工作 1、果实成熟度的确定：成熟度首先影响到果实的品质，按果实的着色面积，成熟度可分为1/4、2/4、3/4和全部着色4个进程。3/4着色的果实在经过24小时贮藏后有很浓的香味,采果成熟度以3/4着色（即七八成熟）为宜。 2、采收：草莓果实成熟期先后不一，应分期采收。采收宜在早晨或傍晚进行，连同花萼自果柄处摘下，避免手指触[阅读全文]

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摘要:来源：食品资讯 标签：贮藏 芹菜 1、活贮方法利用温室种植芹苗，在露地将要下霜前，可以借用温室内设施，采用增加覆盖物和加温的方法，使芹菜不受冻害，在温室内缓慢生长，维持其生命，延缓收获期，达到保鲜目的。 2、码贮方法在温室码贮的芹菜，要在保证芹菜不遇霜，不受冻的前提下，尽量晚收，以利贮藏。为了防止芹菜在露地受冻，霜降前后的夜间可[阅读全文]

摘要:荔枝果实在贮运期间，主要存在霜疫霉、酸腐、炭疽病和青绿霉危害，引起果实腐烂，其中最主要的是霜疫霉引起的果实腐烂。本试验以福州主栽品种“元红”果实为材料，探讨加拿大龙灯集团生产的好速净（新型扑海因复方制剂[阅读全文]

摘要: 脐橙营养丰富、色香味兼优，是柑桔中最佳的鲜食品种之一。脐橙成熟期较晚，多属晚熟品种，果实经贮藏后可在春节及果品淡季上市，经济效益更高。脐橙适宜的贮藏温度为3－5℃，适宜的贮藏湿度为90％－95％，氧的浓度不低于19％，二氧化碳的浓度以不超过2％－4％为宜。脐橙常用的贮藏方式有通风库贮藏、地下库贮藏和冷风库贮藏等。 　　通风库贮[阅读全文]

摘要:豌豆贮藏保鲜技术 作为菜用的豌豆，应保持豆粒柔嫩鲜甜，但采收时已进入高温季节，采后极易变质，故采后须立即冷藏，温度在0℃左右。贮藏温度过低易遭冻害，表现为豆粒上出现凹陷的锈斑，有的呈水渍状斑块随即腐烂，所以应采用科学的贮藏方法： 1．冷却贮藏法 把洗净的豆粒投入100℃沸水中漂烫2分钟左右，捞起后立即放入冷水中冷却至室内温度、沥[阅读全文]

摘要:     一、不同品种的耐藏性    杏果可按成熟期、果实颜色、肉质、肉核粘着度、茸毛有无等分类。以肉质分，有水杏类、肉杏类、面杏类。水杏类果实成熟后柔软多汁，适于鲜食，但不耐[阅读全文]

摘要:采用留树保鲜技术，熬过寒冬错峰销售，每亩增收1500元[阅读全文]

摘要:         柑桔贮藏方法得当，可延长保鲜时间，增加收益。那么，怎样搞好柑桔贮藏，尽量减少贮藏期间出现的腐烂果和变味果呢？    库房消毒 通风库或普通住房都可贮[阅读全文]