摘要: 配料： 石斑鱼1条、葱3根、姜3片、樱桃1棵、盐半匙、油半杯、酱油半杯、花生油１小杯。 做法： 先将鱼整理干净，用盐抹遍鱼身，葱切长丝，把鱼、姜、葱放在盘中，淋下酱油、油，再用大火蒸10分钟，取出，到去汤汁和姜片，再浇上加热过的酱油、花生油即可。 主要营养成分： 蛋白质52.8g，脂肪102.8g，醣类0.25g，钠9800.5mg，[阅读全文]

摘要: 南霞泥鳅粉干从选料到加工，都是很讲究的。　　 首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅，不能用人工饲养的。泥鳅抓来后要放在清水中养1-2天，让它吐尽泥味。煮前1-2小时，还要给泥鳅喂少许食盐、酒糟、味精，使调味品的味道进入泥鳅体内。 煮泥鳅时，先在锅中放入冷水，把洗净的泥鳅倒入锅中，让它在冷水中游动，然[阅读全文]

摘要:初春当池塘水温稳定在8℃～10℃时，即开始追施肥料。施肥数量，应根据水质肥瘦及肥料质量来决定，一般每亩施人粪尿60～90公斤，或畜粪100～150公斤。若用化肥则按氮、磷、钾之比为1：1：0.5，追施时[阅读全文]

摘要:春夏之交，水暖鱼肥，此时不但是鱼类产量最高的时候，也是营养最丰富的时候，口感也最为鲜嫩可口。中医认为，每种鱼都有自身侧重的养生功效，暮春时节不妨尝试以下三种鱼。[阅读全文]

摘要:　　鱼种越冬期间，特别在一些小型鱼池里，一般死亡率高达10%～20%，其死亡原因分析与补救措施如下。（来源：江苏农业信息网）[阅读全文]

摘要:在沿海不少地区，民间都有加工咸鲞鱼的传统。在不同地区，加工咸鲞鱼的方法有所不同，比较有代表性的咸鲞鱼品种包括福建酶香鲞、山东咸干鲞、浙江三抱鲞。　现介绍福建酶香鲞的加工方法，其工艺要点如下。[阅读全文]

摘要:汞含量最高部位排名：鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼子。以400克鲫鱼为例，鱼脑汞含量达到了0.36毫克/千克，为鱼子的20倍，鱼肉的15倍，鱼皮的6倍。不过这一规律在200克以下的鲫鱼中并不适用。[阅读全文]

摘要:　　鱼类生活在水中，给鱼类选食场、搭食台，养成鱼类固定摄食的习惯，不但能够节约饵料，提高饵料利用率，还能观察鱼类的生长情况，方便管理。[阅读全文]

摘要:春季气温逐渐回升，天气渐暖，水温环境比较适宜于各种病原体生长繁殖，尤其是4～5月份更为突出。鱼苗主要易患车轮虫、小瓜虫、指环虫等鱼病，成鱼春季易患水霉病、鲤鱼白云病等病。[阅读全文]

摘要:　　注意鱼苗、鱼种放养前管理是影响水产养殖成败的重要因素，在放养前加强对水、塘、苗三者的控制，关系到全年的生产，因此需要特别注意以下几点。[阅读全文]

摘要:　　夏季是鱼类的生长旺季，但此期间随着投入品的大量增加，水质变化最为频繁，且灾害天气时有发生，管好鱼塘的水质，可保增产增收，若疏于管理，则可能前功尽弃，故此时的水质管理至关重要。下面介绍一下水质管理措施[阅读全文]

摘要: 营养学界流行一句话：“肉食中，四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的！”鱼类是营养学界推崇的肉质品，其质地细嫩，味道鲜美，营[阅读全文]

摘要:水库鱼是密云特色的农家美食！坐过密云农家院的人，都知道，密云水库鱼味美，肉鲜，无腥味。让人饱享口服！密云水库的鱼，都是活鱼，可以烧、烤、炸、溜、炒、汆、煎着吃，密云水库的鱼营养价值还高，含蛋白质、脂肪、[阅读全文]

摘要: 　　泥鳅为多次性产卵鱼类。在自然条件下，4月上旬开始繁殖，5一6月是产卵盛期，一直延续到9月还可产卵。繁殖的水温为18一30℃ ，最适水温为22一28℃ 。　　雌鳅性成熟较雄鳅迟，体长5厘米时，雌鳅体内有一对卵巢，体长8厘米时，2个卵巢愈合在一起，成为1个卵巢，并由前端向后端延伸，这时整个卵巢发育开始成熟。　　雌鳅怀卵量因个体大[阅读全文]

摘要:　　温水性鱼类冻伤是指鱼类长期低温(≤0℃)水体中引起皮肤坏死，鳃丝末端肿胀、肌肉组织产生冰晶脱水的一种现象。[阅读全文]