摘要: 1.制作。蚊帐式塑料接种棚用3米宽、0.5毫米厚的农用塑料薄膜制作，接种棚的规格为长3米、宽3米、高3米。先剪取13.5米长的塑料薄膜作为3米见方的接种棚围墙，另取3米长的薄膜作为棚顶。然后用塑料封口机或电烙铁将两块薄膜沿边封好，在棚的一侧留有一条掩合的交接线，作为接种棚的门，同时在接种棚4个顶角各系一条绳子，便[阅读全文]

摘要: 食用菌种是指人工培养的食用菌纯菌丝体，通常分为母种、原种和栽培种。母种是通过严格筛选，确认为生产上有价值的纯菌丝体。母种用试管斜面培养基培养，又称试管种或一级种。母种再扩繁转移到木屑或谷料培养基上所得到的菌种，称为原种或二级种，培养容器多用罐头瓶或菌种瓶。由原种再扩繁的菌种称栽培种或三级种，可直接[阅读全文]

摘要: 1、一次浸煮法： 把原料倒入60%左右的糖液中热煮，不断加入浓糖液和砂糖，约煮1―2小时，糖浓度达60%左右，连同糖液一起取出，浸渍24―48小时，捞起干燥即可。　　2、多次浸煮法： 原料先在30%―40%沸糖液中热煮2―3分钟，倒入缸中，浸12―14小时，然后将糖浓度提高10%，煮2―3分钟，反复2―3次，最后一次时，分次加入砂糖，使糖浓度达60%左右，[阅读全文]

摘要: 一、防止食用菌退化 防止菌种退化，可以提高产量，减轻病虫害的发生发展，减少农药施用量，是生产无公害食用菌的基础。 1.培养菌种的环境温度不能超过28℃。另外，培养好的菌种在常温下存放时间不宜超过半个月。 2.切实掌握好培养基出菌时间和温度，防止破坏营养成分，酸碱度要适宜。 3.要经常更换培养基，如[阅读全文]

摘要: 食用菌优质安全生产是食用菌产业可持续发展的重要内容，它有利于节省资源、保护环境，提高产品在国际市场上的竞争力，提高出口的贸易量和价格，增加菇农收入。近年来随着食用菌种植品种的增加，栽培资源种类的拓宽，栽培面积的扩大和栽培地域的扩展，一些产区为追求高产任意改变配方，添加一些用途和机理不明的化学成分；又为片[阅读全文]

摘要: 一、提高菇床温度，创造适宜的长菇条件。冬季寒冷，要注意保温。菇床上的薄膜除采菇时要揭开外，其余时间都要罩紧。平菇棚要把棚上的遮盖物摊稀，蘑菇棚要在棚的外表再覆盖一层薄膜，晚上棚外要加盖遮阳网或草苫等防冻。采取以上措施后，棚内温度能提高5～10℃，可保证食用菌在寒冷的冬季仍能正常出菇。 二、补水控湿，保暖[阅读全文]

摘要: 以我市发展传统蘑菇、香菇生产为主，同时适量开发珍稀食用菌类生产的食用菌产业结构思路。今年4月中旬，由市、区食用菌办组织引进示范生产的珍稀食用菌──袖珍菇（又称姬菇，型态菇色近似凤尾菇），第一批17万袋在飞鸾镇落户。 经60-70天的精心培育已于7月上旬陆续采收上市。第一茬菇每袋平均收获45克，平均鲜菇售价每公[阅读全文]

摘要: 一、掌握最佳采收期。各种菇耳基本上是在七八成成熟时，其外观优美，口感好。以香菇为例：七八成熟的标志，即菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”；菌褶已全部伸长并由白色转为黄褐色或深褐色时，为香菇最适时的采收期，适时采收的香菇，色泽鲜艳，香味浓，菌盖厚，肉质软韧。 二、注重采摘技术。食用菌采摘，凡是[阅读全文]

摘要: 冬季气温寒冷，菌丝和子实体生长缓慢，呼吸强度低，出菇量少，但菇肉厚、品质好。广大菇农要抓住春节期间市场需求量大、冬菇畅销价高的好时机，果断采取措施，争取多出菇，出好菇，取得较好的经济效益。具体管理措施抓三条： 　　1、提高菇床温度，创造长菇条件。冬季寒冷，只能靠自然气温，结合人为地调节。香菇棚揭去棚上的遮盖物，菇[阅读全文]

摘要: 　1.褐腐病 　　又称水泡病、湿泡病等。主要危害蘑菇、草菇、平菇等。该病是由一种名叫疣孢霉的病菌引起的。主要特点为:疣孢霉的分生孢子和厚垣孢子只感染子实体，不感染菌丝体。子实体受到轻度感染时，菌柄肿大成泡状畸形，故叫湿泡病。但在子实体发育阶段不同，病症也不同。子实体未分化时被感染。则有一种如硬皮马勃[阅读全文]

摘要: 　　冬季气温低，菌丝和子实体生长缓慢，呼吸强度低，出菇量少，但菇肉厚、品质好。广大菇农要抓住春节期间市场需求量大、冬菇畅销价高的好时机，果断采取措施，争取多出菇，出好菇，取得较好的经济效益。具体管理措施有三条：　　提高菇床温度，创造长菇条件 冬季寒冷，只能靠自然气温，结合人为地调节。香菇棚揭去棚上的遮盖物，菇床上的[阅读全文]

摘要: 　　一、贮存前干燥。　　食用菌的干燥主要是去除细胞间的游离水。为了便于贮藏，一般要求干品的水分控制在10-13%。采用自然干燥或人工干燥的方法，其干燥过程是物料中水分汽化的过程，即水分子吸收能量从液态变为汽态。人工干燥主要是对流干燥，所需热量是通过空气或加热干气流的连续或间歇接触而获得，同时依靠这些气流带[阅读全文]

摘要: 采用对人畜无害、无毒的化学物质，用于浸泡或喷洒在菌类表面，以达到延长菌类新鲜的目的。化学保鲜具有方法简单，成本投入低，保鲜程度高等诸多优点。 一、氯化钠（即食盐）保鲜：将鲜采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%的盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋贮藏能保鲜5-8天。 二、焦亚硫酸钠喷洒保鲜：将新采收的[阅读全文]

摘要: 食用菌菌种质量的优劣，直接影响到生产的成败和产量高低。因此，食用菌菌种质量鉴定对生产者来说至关重要。 1.外观直接观察鉴定 外观菌种，菌丝浓白、粗壮、富有弹性，则生命力强；如果菌种菌丝萎缩，干燥无色泽，或菌丝体自溶产生了多量红褐色液体，则生活力已变弱，不宜再用；木块菌种如仍保持硬实，则属于生活力强的菌种，如[阅读全文]

摘要: 一、正常母种的特征： 　　1、生长整齐、有力、边缘圆滑、丰满。 　　2、色泽一致、均匀，正常分泌色素。 　　3、生长态势良好，速度正常。 　　4、菌丝旺盛、健壮、无拮抗。 　　二、主要品种的特征： 　　1、金针菇：菌丝洁白，绒毛壮、但毛较短似棉絮，有白或苍白的孢子粉。 　　2、鸡腿菇：菌丝白色[阅读全文]