摘要: a.室内熏蒸在豌豆收获半个月内，将脱粒晒干后的种子，置入密闭容器内，用56％磷化铝熏蒸，每200千克豌豆用药量3.3克，密闭3天后，再晾4天。必须严格遵守熏蒸的要求和操作规程，避免人畜中毒。b.田间防治可采用20％氰戊菊酯乳油2000倍液，16％菜虫一次净乳油1500倍液，10％菊?马乳油1500倍液、25％增效喹硫磷乳油1000倍液等。 [阅读全文]

摘要: 秋冬大白菜多数采用直播方式，雨后播种，亩施磷酸二铵5-7千克或复合肥料5-7千克，播种后第三天、出齐苗时分别浇水一次。 [阅读全文]

摘要: 　　红辣酱：取红辣椒10公斤、盐1.5公斤、花椒30克、大料50克。先将辣椒洗净、晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，7天后即成。　　腌青辣椒：取青辣椒10公斤、盐1.4公斤、水2.5公斤、大料25克、花椒30克、干生姜25克。将青辣椒洗净、晾干、扎眼、装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3-5分钟捞出，待盐水冷[阅读全文]

摘要: 一、嫩芽腌渍1、选料：从当天采收的椿芽中选出长度为10-13cm，芽薹，复叶齐全，叶轴肥壮，捏时手感柔软、口中咀嚼时脆嫩、软糯无渣的嫩芽作腌渍的原料。2、冲洗及晾晒：将原料在清洁水中冲洗（水不要太大，以免损伤芽薹及复叶），去除泥沙，之后摊晾在秫秸箔上3-5h，待表面水分蒸发以后，即可准备入缸。3、入缸撒盐：以每100kg椿芽用盐20-25kg[阅读全文]

摘要: 浙江省丽水市地处浙西南山区，常年种植长豇豆面积达5333公顷以上，年产长豇豆15万t。除鲜豆荚供应市场外，还有部分加工成长豇豆干，远销京、沪等大城市和国外市场。长豇豆干为绿色食品，味道鲜美、食用方便、便于运输和长期保存，市场需求量大。但是长豇豆在加工中常常会遇到腌制、速冻技术色泽差，风味保持性差等问题，为此，丽水市[阅读全文]

摘要: 番茄又名西红柿，其营养丰富，含有蛋白质、糖、矿物质和多种维生素，尤其是维生素C含量较多，而且番茄能解除人体砷和石碳酸中毒。近年来，黑龙江省番茄栽培面积特别是棚室番茄栽培面积逐年扩大（目前每年栽培面积约3400hm2），栽培方式也日益多样化。1栽培季节a.大棚单层膜3月上旬播种，4月下旬定植，5月末6月初始收。b.大棚双层覆盖2[阅读全文]

摘要: 硒是人和动物所必须的营养元素，是重要的生命元素，人体缺硒会导致40余种疾病，如克山病，大骨节病、高血压、冠心病，各种癌症等。人体摄入过量的硒，亦可发生毒害反应，如表现为易疲劳，毛皮脱落，骨变形，心脏和肾皮质出血等。由此可见硒在人体机能中占有十分重要的地位。硒在人体产生缺乏和毒害作用的浓度差异很小，安全食用无机态硒[阅读全文]

摘要: 硒是人和动物所必须的营养元素，是重要的生命元素，人体缺硒会导致40余种疾病，如克山病，大骨节病、高血压、冠心病，各种癌症等。人体摄入过量的硒，亦可发生毒害反应，如表现为易疲劳，毛皮脱落，骨变形，心脏和肾皮质出血等。由此可见硒在人体机能中占有十分重要的地位。硒在人体产生缺乏和毒害作用的浓度差异很小，安全食用无机态硒[阅读全文]

摘要: 保健南瓜脯。先将采摘后的成熟南瓜用水冲洗干净，再去掉瓜皮、瓜籽等，及时切制成条状，放入事先准备好的石灰澄清水的缸中浸泡2小时左右，捞起用清水漂洗干净，再倒入开水锅中煮沸10分钟，并及时捞起冷却。然后将40％的红糖水放入锅中加热熬成糊状，再倒入南瓜条一起熬煮，并添加适量红糖，继续熬煮20分钟左右，随后取出晒干，即成为保健南[阅读全文]

摘要: 生姜既是鲜食蔬菜，又是调味佳品，还是一种常用的中药。因此以姜为原料制成的食品，不仅营养丰富、风味独特，而且还有健胃、驱寒、解毒之功效，倍受消费者的青睐。现介绍几种生姜食品的简易加工办法。　　一、白糖姜片。将用新鲜姜洗净去皮后，切成3-5毫米的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸溶液，同姜片一起加热[阅读全文]

摘要: 1.南瓜糊。老熟南瓜去皮，剔尽瓜瓤，切除蒂、脐，洗净，切成粒状。加水适量旺火煮熟后捣成糊状。加白糖（按南瓜原料总量的40%～45%）煮制浓缩，浓缩至可溶性固形物含量达55%左右（温度计显示为103℃），加入柠檬酸0.4%～0.8%、香草香精0.003‰。当浓缩至可溶性固形物含量达57%～60%时收锅，趁热装罐密封。2.南瓜干。无病虫害的上好南瓜洗净后去[阅读全文]

摘要: 1绿色食品大蒜立地条件　　绿色食品大蒜基地要远离城市、工矿区及主要交通干线，基地区域及周边无“三废”排放企业。农田大气环境良好，灌溉水质、土壤环境质量均要符合《绿色食品产地环境质量标准》。适宜大蒜生长的土壤要耕层深厚、土质肥沃，有机质含量在1.0%以上，以壤土为最佳。　　2绿色食品大蒜的种植　　2.1整地　[阅读全文]

摘要: a.喷雾法全田喷洒14％络氨铜水剂300倍液、或77％氢氧化铜（可杀得）可湿性微粒粉剂500倍液、1:1:200波尔多液、50％琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液、60％琥?乙膦铝（DTM）可湿性粉剂500倍液。b.生物防治可用硫酸链霉素及72％农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液。 [阅读全文]

摘要: 目前市场上竹笋系列调味食品非常之多，但是休闲竹笋小食品却成为当今众多消费者“回归自然、绿色食品”新食源的特色，目前市场一直看好。其中主要有少数几十个品种销售很好，但是回头客较少，这导致很难做大调味竹笋系列产品。根据多年研究调味食品的经验，现提供相关的调味食品开发技术，以供读者参考、借鉴。1.工艺流程竹笋[阅读全文]

摘要: 　　苦瓜又名凉瓜、锦荔枝、癞葡萄等，为葫芦科植物。苦瓜的果实，营养十分丰富，其鲜果Vc含量在瓜类中名列前茅，是黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，与号称Vc之王的猕猴桃含量相当。另外，苦瓜还含有苦瓜甙、5－羟色胺及多种氨基酸等有效成分，是深受人们喜爱的一种夏令蔬菜。同时，苦瓜还有较高的药用价值，祖国传统医学认为“苦瓜性寒味苦，具有[阅读全文]