摘要:剩菜剩饭1、应放在冷藏室上层后壁处。2、素菜不适合放在冰箱，建议现烧现吃。淀粉类主食1、面包、馒头、包子等如需长期保存，应该将其放入冷冻室，不仅可以延长保质期，还可以避免变得干燥。2、放入冷冻室之前，最[阅读全文]

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摘要: 　香菇生产近年来在我国南北各地得到了蓬勃发展，自福建袋栽香菇普及之后，浙江、河南、湖北等省相继发展袋栽香菇均获得成功。香菇速冻贮藏成为生产和销售环节必不可少的重要保鲜技术。香菇速冻贮藏比之蘑菇要简单方便。一般是将鲜菇经冰水预冷后，捞出沥干，迅速置于－50-－60℃的超低温冰库中速冻，然后放入－18-－24℃冷库中贮[阅读全文]

摘要:&bsp　　采用冷藏网技术可有效防治紫[阅读全文]

摘要: 供贮藏的香菜应选棵大、株壮、颜色鲜绿、无病虫危害的植株。收获时留根1．5～2厘米长，收获后勿受热，及时加工处理，剔除病、伤等黄叶，捆成0．5公斤左右的小捆，上架预冷，在库温0℃条件下预冷12～24小时，当香菜体温达0℃时即可装袋冷藏，其袋是用聚乙烯薄膜制成，袋长1米，宽0.85米，厚0.08毫米，每袋可装8公斤香菜。为了方便凋节袋内气体成分，可[阅读全文]

摘要:     1．建窖要求。地窖面积的大小，可根据储果量的多少来定。地窖挖好后，在窖内设立多层支架，架间距为30cm。在地窖四周垒夹墙，每层的宽度为33cm其空隙为40cm，夹层的空隙距离为25~30cm，在其空[阅读全文]

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摘要: 采用低温冷藏保鲜方法，可以对鲜食玉米进行短期储藏，储藏期不超过20天。 适时采收　通常在花丝稍干，玉米穗手握紧实，手掐玉米粒有乳汁外流，味甜鲜嫩时采收。 快速预冷　采收后1～2小时内将玉米穗迅速预冷至0℃。用于快速冷却鲜食玉米的方法有真空预冷和冷水冷却。真空预冷时要先对玉米穗加湿，以防失水。冷水预冷可[阅读全文]

摘要: 为了延长唐菖蒲切花的时间，必须掌握花枝剪取的时间与正确低温冷藏技术。1.切花时间。当花瓣开始变色，花序最下1-2朵花初开时于清晨摘取。其方法最好先用指甲用力刻至花梗，将花枝折断，然后从叶片中抽出花梗，浸在水中，进行分级捆扎。2.冷藏。如作短期冷藏的，将花枝装入纸箱内，贮放在温度为5-6℃的冷库中；如冷藏时间长一些的，则[阅读全文]

摘要: 茶的鲜叶从茶树上采下之后其内含物就引起激烈氧化。如维生素含量减少多酚类化合物的氧化，碳水化合物的消耗香气成分的变化也是非常明显的。如具有新鲜鲜叶香的青叶醇醋酸酯，青叶醇已酸乙酯等成分逐渐消失。同时脂类物质氧化分解形成新的香气成分。　　　在大规模生产的高峰，茶叶难以做到现采现制，鲜叶就要贮藏保鲜特别[阅读全文]

摘要: 　　草莓果实适宜贮藏温度为O℃，相对湿度为90%―95%，果实采后应及时预冷至果温为1℃，再进行冷藏。据报道，草莓采用近冰点温度贮藏，可获得更好的保鲜效果（冷藏温度为0.5℃±0.2℃，相对湿度85%―95%）。 [阅读全文]

摘要: 　猕猴桃是一种原产我国的落叶性滕本果树，近几年来以其果实营养丰富，风味独特，且具有医疗保健作用而倍受亲睐，栽培面积迅速扩大，研究和总结猕猴桃的冷藏保鲜技术在生产上具有深远的意义。　　　　一、猕猴桃的采收　　　　试验表明，猕猴桃最适宜的采收指标为：1、可溶性固形物的含量为6.2%-7.5%；2、从开花到成熟的时间为21[阅读全文]

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摘要: 　　供贮藏的香菜应选棵大、株壮、颜色鲜绿、无病虫危害的植株。收获时留根1.5～2厘米长，收获后勿受热，及时加工处理，剔除病、伤等黄叶，捆成0.5公斤左右的小捆，上架预冷，在库温0℃条件下预冷12～24小时，当香菜体温达0℃时即可装袋冷藏，其袋是用聚乙烯薄膜制成，袋长1米，宽0.85米，厚0.08毫米，每袋可装8公斤香菜。为了方便凋节袋内气体[阅读全文]