摘要: 玉米饴糖： ①产品特点：色泽浅黄，微明，具有正常的饴糖风味，无明显可见杂质。 ②配料：玉米籽粒、淀粉酶、氧化钙、大麦芽。 ③工艺流程：玉米→粉碎→调浆→液化→粉化→过筛→浓缩→饴糖。 ④制作要点： 粉碎：把玉米用振动筛去杂，用破碎机破碎，然后用鼓风机除去表皮与胚芽，再用锤式粉碎机粉碎，用钢磨磨细，细度要[阅读全文]

摘要: 1、产品特点：玉米淀粉色泽浅黄，质地细腻，无颗粒，味稍甜，可作食用和加工原料。 2、工艺流程：选料去杂→水洗浸泡→分离取胚→沉淀淀粉→烘干包装。 3、制作要点： 选料去杂：选用干净，无霉烂，含水量小于14%的玉米作原料，用三层振荡筛振荡筛选，去掉尘土和杂质，使玉米粒的净度达到98.5%以上。 水洗浸泡：先用清水将玉米[阅读全文]

摘要:         制作怪味珍珠香酥玉米是一条简单易行的致富门路。它投资少，利润高，一般家庭或农户，投资几十元钱就能进行加工。    现介绍怪味玉米的制作方法如下：&n[阅读全文]

摘要:     1．配方举例    糯玉米粉40千克，标准粉2.5千克，花生油9千克，白砂糖10千克，饴糖9千克，桂花0.5千克。    2．工艺流程    糯玉米→去皮、去胚→粉碎过筛→[阅读全文]

摘要:     1、工艺流程：玉米糖糟→醋坯→陈酿→淋醋→杀菌。    2、制作要点：    醋坯：将制玉米饴糖后剩下的糖糟倒入大缸内，加入占糖槽重量1/3的清水和10%的稻壳或预先煮熟[阅读全文]

摘要: 玉米淀粉 ①产品特点：玉米淀粉色泽浅黄，质地细腻，无颗粒，味稍甜，可作食用和加工原料。 ②工艺流程：选料去杂→水洗浸泡→分离取胚→沉流淀粉→烘干包装。 ③制作要点： 选料去杂：选用干净．无霉烂，含水量小于14％的玉米作原料，用三层振荡筛振荡筛选，去掉尘土和杂质，使玉米粒的净度达到98．5％以上． 水冼浸泡：先用清水将[阅读全文]

摘要: 挂面因食用方便、耐贮藏而深受广大消费者的欢迎。玉米挂面是在制作小麦粉挂面的基础上，加入部分玉米粉而制成。由于玉米粉的加入，使玉米和小麦的营养互补，提高了挂面的营养价值。这里介绍两种制作方法：一种是使用全玉米粉，保留了极有营养价值的玉米皮和玉米胚，简化了玉米制粉的工艺和设备；另一种是使用经蒸煮糊化的玉[阅读全文]

摘要:         怪味玉米豆制法简单，投资少，见效快，适合家庭制作。制法如下。    1.工具：锅2个，浸泡盆1个，勺、漏勺各1把。    2.选料：玉米粒100公斤，白糖30公[阅读全文]

摘要: 加工玉米粉皮的原料与玉米粉条基本相同，但制作方法简便一些。制作粉皮的工具是旋(吊粉皮的工具，直径40厘米左右，高10厘米，底部呈均匀慢凹状的铝质或铁质盘)，也可用家庭中一般使用的铝盆。 1．配方举例 玉米淀粉4.5千克，淀粉磷酸酯0.5千克，食盐75克，羧甲基纤维素钠10克，明矾5克。 2．工艺流程 玉米淀粉→调浆→旋[阅读全文]

摘要: 玉米晶丝以玉米为主要原料制成，含有人体必需的各种微量元素和氨基酸，营养价值很高，而且适口性好，能健脾益胃，促进食欲，具有良好的市场前景。 l．配方举例 王米晶50千克，大豆精粉5千克，植物油2千克，食用明矾2千克。 2．工艺流程 玉米→清选→浸泡→打浆→过滤→沉淀→取晶→凋配→压榨→成型→烘干→包装 3．操[阅读全文]

摘要:     用玉米加工豆腐，技术容易掌握，价值成倍增长，是一条新型可靠的致富门路。    一、备料：原料共有2种：玉米和石灰。玉米用普通玉米即可，不能用糯玉米（因其有粘性，不易制[阅读全文]

摘要:         本技术规程适用于大田栽培条件下，每亩产量在580公斤以上的玉米栽培管理技术，病虫草害防治技术及初加工技术。    一、产地环境    绿色食品玉米生[阅读全文]

摘要:         玉米是我国的主要农作物之一，如何把玉米资源优势转化为经济优势，研制出具有现代潮流的玉米快餐食品和休闲风味食品，需要一项得力的措施。玉米胚芽乳（粉）、玉米方便[阅读全文]

摘要:     这是一种物理生化复合处理方法，其机理是利用螺杆挤压方式把玉米秸秆送人膨化机中，螺杆螺旋推动物料形成轴向流动，同时由于螺旋与物料、物料与机筒以及物料内部的机械磨擦，物料被强烈[阅读全文]

摘要:         玉米面条不但保留了玉米的原有香味及营养成分，而且色泽金黄，口感滑爽细腻，耐煮，深受广大消费者青睐。现将其生产技术简要介绍如下：    原料整理剔除玉米[阅读全文]