摘要: 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。 白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名[阅读全文]
摘要: 老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。煲几个小时就足够。她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的[阅读全文]
摘要: 秋风乍起，又是一年食蟹时。 而今，食蟹早已不再是件难事，无论什么季节，什么时令，螃蟹都是人们的盘中餐。然而，全年中最令人难忘的食蟹经历想必是中秋时节了，不仅品种、吃法、做法十分丰富，团[阅读全文]
摘要: 烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，[阅读全文]
摘要: 客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒，据说已有五千年的历史，与江南的糯米水酒异曲同工，但却有着截然不同的独特底蕴。客家娘酒呈乳白色，喝上一口，味美香浓，直透心底。喝娘酒是客家人的普遍习俗，到了喜庆的节日[阅读全文]
摘要: 以前常听老广说喝水鸭汤，那是在夏天湿热的气候下，为清热、解毒、祛湿所选择的一味靓汤，要说肉多的番鸭本不是老广的最爱，而这个冬天出现了尝试打入广东市场的动作了，说起番鸭，多半会想起海南番鸭或是怀溪番鸭[阅读全文]
摘要: 如果在你的面前放一条活蹦乱跳的鱼，你会怎么处理它？“清蒸！”十个广州人之中有八个会这么说。在广州人看来，这是对一条鱼的最高规格待遇。现在，在全国各地都能见到这种煮法，其实清蒸的烹饪方法是在上世纪80[阅读全文]
摘要: 金牌烧乳猪因其曾获国家商业部产品评比“金鼎奖”而得名，是宴席上名贵的粤菜佳肴。烧乳猪技艺在南北朝时也相当精湛，已有1400多年的历史。 其做法：取小猪去内脏，得重5公斤的猪身，经腌制、[阅读全文]
摘要: 国人关于粽子的记载，最早要追溯到汉代许慎的《说文解字》中，对“粽”的解释，“粽，芦叶裹米也。从米，葼声。” 无论国外友人如何热心将端午节称其为某种专属节日，端午节在国人眼[阅读全文]
摘要:分类标签：家常菜谱美味粥汤菜品口[阅读全文]
新手指南
疑难解答
意见反馈手机版
