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摘要:         一、马铃薯香脆片    1、原料处理：选大小均匀、无病虫害的薯块，用清水洗净，沥干后，去掉表皮，将薯块切成1-2毫米厚的薄片，再投入清水中浸泡，以洗去薯片[阅读全文]

摘要:　　作为临夏回族自治州州府所在地的临夏市，伊斯兰文化氛围浓郁，信仰伊斯兰教的少数民族人口比重大。严格按清真的规则要求操作加工的清真系列食品是市场上具有较高信誉和较强竞争力的金字品牌。产品市场需求量大，不仅销往西北各省区，而且销往上海、广州，出口到中东阿拉伯国家，目前全市从事清真食品生产、加工、经营的企业共有500多户，从业人员达1万多人。其中，已发牌登记的清真餐饮企业近400户，牛羊肉制品生产加工企业7户，清真副食品生产、加工企业24户。我市的清真系列食品主要有清真肉制品、清真副食品、清真地方风[阅读全文]

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摘要:江苏省苏州市张家港市杨舍镇梁丰食品集团奶牛场生活区[阅读全文]

摘要: 浙江省丽水市地处浙西南山区，常年种植长豇豆面积达5333公顷以上，年产长豇豆15万t。除鲜豆荚供应市场外，还有部分加工成长豇豆干，远销京、沪等大城市和国外市场。长豇豆干为绿色食品，味道鲜美、食用方便、便于运输和长期保存，市场需求量大。但是长豇豆在加工中常常会遇到腌制、速冻技术色泽差，风味保持性差等问题，为此，丽水市[阅读全文]

摘要: 一、蘑菇泡菜 1.配料：鲜菇20kg，卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各4kg，生姜、白酒、花椒各0.5kg，白糖适量。 2.原料预处理：将蘑菇、蔬菜用清水洗净沥干，芹菜去叶后切成2～3cm长的小段，其它菜切成5～6cm长的条。 3.泡菜水：泡菜水以盐水为好（可保脆）。每10kg水加盐800g，煮沸后离火冷却待用。为了加快泡制速度，可在新配[阅读全文]

摘要:     蜜渍生姜 选用新鲜饱满的鲜姜洗净去皮后，切成1厘米见方的方块，按1份生姜加4份水煮开，捞起沥水；再按1份生姜加2份蜂蜜置于锅内再次煮开，撇去泡沫，即制成甜辣可口的蜜渍生姜。[阅读全文]

摘要:我们平时所说的绿色食品，其实绿色食品生产应从作物一病虫草等整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病[阅读全文]

摘要:　　　　皖西的食品饮料素有盛名。主要名产有寿县“大救驾”糕点、八公山豆腐、临水泉酒、龙津啤酒、马头集小磨麻油、脱水菜和健康山菜等( 六安)　　(暂无图片，欢迎提供。)[阅读全文]

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摘要: 黄瓜在夏秋季节大量上市，如果能进行深加工，可提高几倍的经济效益。现介绍几种黄瓜食品的加工方法。 一、清脆原味黄瓜干 1.选择八九成熟的黄瓜，首先用流动水洗净，然后去除瓜蒂，破开瓜除去瓤子，并晾去水分。2.把黄瓜放入大缸中(缸要放在背阴的地方)，用预先晒过的大粒盐(50千克黄瓜用4~6千克盐)腌渍。采取放入一层[阅读全文]