摘要: 果酒酿制的基本方法有3种,即传统发酵法,浸泡法和发酵与浸泡结合法。 传统发酵法是指果浆或果汁经自然酵母或人工培养酵母、在一定条件下发酵、直至糖分耗尽后发酵自然终[阅读全文]
摘要: 梨膏是主治阴虚、咳嗽、咽干、口渴、自汗、盗汗等症的疗效食品。它是将梨汁通过熬制,使水分蒸发,在浓缩接近终点时加入麦冬、贝母等中药材的浸出液制成。 (一)工艺流程[阅读全文]
摘要: (一)工艺流程 选果→去皮→摆盘、入烘房→熏硫(5克硫磺/米~3)→第一次烘烤(脱涩、软化),温度40±3℃,时间48~72小时→ 出房回软、揉捏、塑料膜覆盖晾晒48~72小[阅读全文]
摘要: 多味茄片将新鲜茄子去蒂,洗净,切成片状,按每100公斤茄片用16公斤盐的比例,在缸内铺一层茄片撒一层盐。缸装满后添加浓度为16%的盐水将茄片沉没,并压上重物盖严。其后每隔2—3天翻缸1[阅读全文]
摘要: 利用残次果及梨果梨酒加工中余留下的果皮、果心、果渣、酒脚料等作原料,经酒精发酵将糖分转化成酒精,酒精在醋酸菌的作用下,即被氧化成乙酸(醋)。 (一)醋酸酵母菌的种类[阅读全文]
摘要: 绿豆糕是夏季清热解暑的好食品,加工绿豆糕是一个不错的致富项目。现将其制作方法介绍如下。 配料:绿豆粉50千克,白砂糖30千克。 操作方法:⑴拌粉。将绿豆[阅读全文]
摘要: 青梅采收期集中,在常温下保鲜期很短,而且青梅含酸分很高,糖分很低,就是成熟了的果实也不宜生吃。通常是把采收后的鲜梅先进行粗加工而得半成品,然后再进一步加工为各种食品。梅胚是[阅读全文]
摘要: 用大米加工米豆腐,1公斤可加工6?7公斤,价值可成倍增长,技术容易掌握,是致富的一条好门路。 选料 原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型品种为好,碎米也行[阅读全文]
摘要: 黑枣也是由鲜枣加工,技术要点如下: 1、原料选择:选用个形大,核小肉质肥厚疏松,汁液少,新鲜成熟的果实为原料,挑去破枣、烂枣。 2、分级:按果实大小,[阅读全文]
摘要: 短期贮藏保鲜:在室内地面铺一层干净湿沙,将生姜竖立密排,每排一层姜盖4~5厘米厚湿沙,再放第二层姜,可堆至1米高,最上部盖一层5厘米厚的干净湿沙,覆盖塑料薄膜保湿,为防止姜堆湿[阅读全文]
摘要: 中国是茶叶的故乡,茶文化在我国已经有着 几千年的历史了,据医书记载,茶叶有着止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效,今天就为大家介绍一下茶叶的作用。[阅读全文]
摘要: 食用菌是一门应用技术,更是一门综合学科。食用菌生产是将食用菌生物学、生物转化(基质制备)技术和环境工程紧密结合而实施的学科。食物菌生物学不仅仅指食用菌的栽培,而且涉及食用菌科学研究的方方[阅读全文]
摘要:玉米深加工是优化产业结构,延长产业链,增加产品附加值的具体表现,也是解决三农问题的一个重要措施。比如可以提炼生物酒精。用玉米做酒精解决能源问题。再如:玉米胚芽粕、酒精胚芽粕饲料、玉米皮喷浆、玉米皮、玉米[阅读全文]